本网讯  9月23—24日，第三届中国餐饮营销力峰会在北京举行。本次峰会由世界中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办，红餐品牌研究院、央广网餐饮频道承办，微盟智慧餐饮、分众传媒、半城云、川娃子食品提供战略支持。世界中餐业联合会常务副会长邢颖，分众传媒创始人兼董事长江南春，红餐网联合创始人、红餐品牌研究院执行院长樊宁，微盟集团高级副总裁、微盟智慧餐饮总裁白昱，奈雪的茶创始人彭心等30多位嘉宾、餐企创始人、投资人、营销界导师与到场的1000+餐饮从业者、相关人士，分享营销、品牌、变局中经营的宝贵经验，并深入探讨餐饮市场正面临的变化及未来趋势。

　　邢颖表示，中国餐饮业已经迈向投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，特别在后疫情时代，中国餐饮业处在新的发展阶段，面临着一系列需要破解的难题。资本与餐饮的融合对餐饮企业和行业带来的影响与变化巨大。“从去年开始，大周期的资本蜂拥进入餐饮业。”

　　江南春认为，存量博弈时代，做营销要学会占据消费者心智，需要找到一个核心点：社交化和场景化相互组合。一方面，在美团、点评、抖音、小红书平台上做内容、做话题，进行内容种草。另一方面，消费者在日常场景中，公寓楼、写字楼这些场景中，谁能在恰当的时间、对恰当的人群进行品牌引爆。

　　此次峰会上，《2021中国餐饮营销力白皮书》发布，红餐网联合创始人、红餐品牌研究院执行院长樊宁对此进行了解读。中国餐饮企业营销出现六大变化：一是受访餐企对营销的认知发生变化，二是相对下沉市场正在膨胀，三是餐饮门店和企业分布区域去中心化，四是餐饮行业整体媒体传播指数同比略有下降，五是私域流量运营渐成常规操作，六是“短视频营销+直播带货”双管齐下。

　　大会期间，还同步举办了“第二届中国餐饮品牌节新闻发布会”，分别是“第三届中国餐饮品牌力峰会”“第三届中国餐饮红鹰奖盛典”“餐饮好未来——2021中国餐饮好项目大赛”“红动中国”美食直播周以及CCBF中国餐饮产业品牌博览会。

　　（施建平）

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