2021年ISOR主办的世界Omega-3科技大会于11月13——14日在线上直播。会议聚集了全球28位深耕于Omega-3领域的顶级专家和相关行业机构负责人，是Omega-3领域史上意义重大的、里程碑性的全球科技盛会。

　　世界Omega-3科技大会主席、美国哈佛医学院麻省总医院脂类医学和技术研究室主任、国际Omega-3研究学会主席康景轩指出，Omega-3脂肪酸对人体有益处，随着科学技术在Omega-3领域的应用和发展，更多的问题和挑战呈现在我们面前。新技术的发展让我们未来有可能不仅仅是通过鱼类，还可以通过其它动物得到新的Omega-3来源。

　　响应会议的主旨，厦门汇盛生物有限公司教授级高级工程师钟惠昌受邀出席了本次会议。钟惠昌长期从事微生物发酵及活性物质应用研发，特别是裂壶藻定向发酵生产及其在原生DHA牛奶中的创新与应用技术已获得中美发明专利授权，为全球产业化领先专利技术。

　　会议上，钟惠昌就原生DHA乳制品的产业化初心、研发过程及产业化成果进行分享，重点阐述了什么是原生DHA纯牛奶及其特点。

　　经过多方面研究发现，除了常见的工业化产品鱼油和藻油能提供DHA外，母乳中也含有丰富的DHA，这是哺乳动物特有的天然泌乳生成机制，但类似母乳的动物乳制品中的DHA含量却比较低，所以婴幼儿配方奶粉及儿童乳制品中都需要额外添加DHA作为营养补充。

　　通过进一步研究发现，乳制品中DHA含量不足原因主要是反刍动物的日粮营养中缺乏DHA来源。通过试验室多条件和多因素的摸索，最终确定通过在反刍动物日粮中提取更容易被吸收的定向发酵裂壶藻粉HS01，其特点是DHA是存在于藻细胞内，不但保持了全细胞的完整性，而且不会产生类似传统破壁加工技术对细胞提取时的破坏。

　　裂壶藻粉HS01已通过国家权威机构的经口毒性、三项遗传、致畸等安全性测试，其中的DHA藻油成分，也已通过了安全性测试、对于动物和儿童辅助改善记忆等测试。

　　通过检测评估，发现运用饲喂裂壶藻HS01所获得的原生DHA纯牛奶，除了含量与母乳接近之外，其甘油三酯结构上SN-2位DHA也与母乳类似，此种结构更稳定。通过进一步的实验和摄入评估，发现原生DHA牛奶吸收效果确实比外添加效果更好，也更容易被机体所消化吸收。

　　（美通社）

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