本报记者王京臣

　　陕西省安康市是我国著名的富硒地区，被誉为“中国硒谷”“世界硒源”。富硒产业是安康市的特色支柱产业，是安康市委、市政府“十四五”期间聚力打造的三大千亿产业集群之一，该千亿级产业得到了陕西省政府的大力支持。陕西省委、省政府在《关于实施乡村振兴战略的实施意见》中明确要求“加大富硒农产品生产开发力度”。安康富硒食品已成为陕西省政府重点培育的23条产业链之一，为此专门成立了省级富硒食品“链长制”工作机制。

　　硒是人体必需的微量元素，缺硒可能增加患糖尿病、癌症、生殖障碍等风险。硒分为有机硒和无机硒，有机硒（如硒多糖）的生物利用度和安全性通常优于无机硒。开展富硒食品尤其是富有机硒食品科技攻关、科普宣传与技术推广，对于区域经济社会发展和人民生命健康具有重要意义。

　　近日，美国《生物微量元素研究》杂志在线发表了陕西师范大学中俄食品与健康科学国际联合研究中心（陕西省国际科技合作基地）、普洱市院士专家工作站（张华峰专家工作站）“富硒功能食品科技创新团队”关于有机硒与糖尿病的学术论文成果。文章分析了硒多糖的化学结构、降血糖功能与构效关系，提出了硒多糖在胰岛素信号通路中的可能作用机制，为新型降血糖功能食品等的创制提供了参考依据。

坚持“四个面向”

推进富硒特色国家级科技园区建设

　　据了解，陕师大“富硒功能食品科技创新团队”在富硒食品研究与开发实践中认真学习贯彻落实“四个面向”，即面向世界科技前沿、面向经济主战场、面向国家重大需求、面向人民生命健康。在国家和省市县各级部门支持下，该团队组织相关专家主持编写的陕西安康国家农业科技园区规划被安康市人民政府采纳并被科技部立项建设，该团队负责人张华峰被安康市政府聘任为国家级科技园区专家咨询委员会主任。

　　陕西安康国家农业科技园区是安康市继国家高新区之后立项建设的第二个国家级科技园区，将在富硒粮油和富硒茶叶、富硒魔芋、富硒特色林果、道地药材“一主四副”领域的科技成果转化、技术推广服务、人才培养交流等方面发挥重要作用。

搭建创新平台

服务安康地区富硒产业和乡村振兴

　　在陕西省科技厅、安康市科技局、汉阴县委县政府等部门支持下，团队所在的“汉阴县人民政府与陕西师范大学联合共建中药材、富硒食品实验站”升级为农业农村领域省级科技创新平台“陕西省汉阴县富有机硒食品科技创新试验示范站”。

　　该试验示范站立足安康地区特别是汉阴县硒资源与生态优势，整合发挥高校研究专长和智库作用，推广实用技术，服务基层企业、合作社和农户，通过科技创新促进富硒食品农产品的科学开发与综合利用，重点推进富有机硒食品标准体系完善、富有机硒农产品加工质量提升以及新型富有机硒食品研发，健全硒产品全产业链，有效带动秦巴山区农业产业升级与经济社会发展，在富硒菊花、富硒山茶油等领域开展了大量科技帮扶工作。

强化人才培养

提升安康富硒食品科技帮扶质量

　　该团队与紫阳县生产力促进中心（紫阳县科技资源统筹中心）等一道协助紫阳县企业申报完成省级富硒食品研究课题两项，通过省外专局“引智计划”项目与澳门科技大学团队联合开展富硒茶科研攻关，为富硒产业提质增效提供科技支撑。

　　团队学生路鹏飞、蒋妍冰等多次赴汉阴县、紫阳县和汉滨区等调研富硒产业发展现状和问题，搭建了“硒引力”乡村振兴技术服务平台，获得了第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛省级铜奖。团队党员多次赴汉阴县、紫阳县协助企业培训富硒食品技术人员，并赠送团队编写的科普书籍《“食”说新语：饮食营养安全大讲堂》。

加强科学研究

促进富硒科技成果转化和产业升级

　　为了给富硒企业农产品种植、加工提供指导，确保富硒食品质量和安全性，该团队发挥科技人才和创新平台优势，长期免费帮助企业、合作社、农户检测茶叶、山茶油、猕猴桃等农产品中的硒、有机硒。

　　该团队与企业合作申报了《一种能提高富硒茶油质量的手持式油茶蒴果采摘器》《一种智能抹茶点茶机及点茶方法》等专利（2021年度团队授权专利6件、申报专利4件、转让转化专利和专有技术3件），制定了《富硒菊花》标准（省卫健委备案），在国内外学术期刊发表了数篇富硒食品研究论文，与湖北省恩施州科研团队联合编制了补硒科普手册，与西安交通大学科研团队联合支持建立了陕西省第一条富硒抹茶生产线，主持或协助研制出数款新型富硒食品和富有机硒食品（部分已经上市销售），创造了良好的经济社会效益，在安康市富硒产业升级、乡村振兴中发挥了重要作用。

《中国食品报》(2021年12月03日05版)

(责编：袁国凤)