本网讯  近日，“发言人来了——我为群众办实事”重庆市江北区“国家食品安全示范城市创建”发布活动走进华新街街道，来自江北区市场监管局、教委、商务委、公安分局、华新街街道的5位发言人，就食品安全问题为现场群众解读政策、答疑解惑。

　　食品安全关系千家万户，校园食品安全更是现场群众关注的焦点。江北区委教育工委委员刘双文介绍，2019年起，江北区所有公办食堂均为自主经营模式，无一对外承包。不仅如此，江北区231个中小学幼儿园食堂全部实现明厨亮灶，“学校食堂饭菜加工的全过程都进行实时监控抓拍，对食品加工过程的影像数据进行储存。”

　　同时，江北区各中小学幼儿园已全面建立校（园）长为第一责任人的食品安全责任制，从校长、副校长、食堂负责人、后厨，每个岗位都落实了食品安全岗位责任制；严格执行校级干部陪餐制度，每餐必须有一名校级领导与学生共同用餐，及时处理就餐中的各种问题。

　　“各校在进货、卫生、流程、留样四个方面进行严格把关。”刘双文介绍，为保障原材料的安全，学校都有标准的食品进货查验记录，不仅通过肉眼外观验货，还要记录生产日期、保质期、进货日期、供货者名称、联系方式等内容，并出具检验合格证明。

　　在此基础上，学校厨房都配备了消毒、照明、通风、防腐、防尘、防“四害”、洗涤以及处理废弃物的设备，各类设备定期维护、清洗、消毒。此外，所有食品成品进行留样，每个品种不得少于125克，留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上。

　　（陈维灯）

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