一、公司基本情况介绍

　　安琪酵母股份有限公司（以下简称“安琪”）总部位于湖北省宜昌市，始创于1986年，经过多年稳健发展，逐步成长为一家国际化、专业化上市公司，主导产品酵母及深加工产品，已广泛应用于烘焙与发酵面食、食品调味、酿造、动物营养、人类营养健康、微生物营养、植物营养等领域。

　　安琪公司2021年实现营业收入超107亿元，在湖北宜昌、广西柳州和崇左、云南德宏和普洱、新疆伊犁和可克达拉、内蒙古赤峰、河南睢县、山东滨州和济宁，以及埃及贝尼斯韦夫省、俄罗斯利佩茨克州等地共建有13个酵母工厂，酵母类产品总产能超过35万吨，出口163个国家和地区，在国内市场占比超过60%，全球占比超过15%，产销规模已居亚洲第一、全球第二位。

　　安琪的发展历程，是一个不断推动技术进步和科技创新的过程，先后承担并完成国家、省部级科研项目84项，获得科技进步奖励48项，其中国家科技奖励2项，省部级科技奖励31项，其中省部级一等奖11项。主导和参与制定了酵母行业所有的国家和行业标准，获得授权发明专利238件。

　　安琪的主导产品酵母在加工过程中需要大量的碳源，目前该碳源主要来自糖蜜。糖蜜是甘蔗、甜菜等农产品加工制糖后所形成的副产物，它约占酵母生产所需营养物总量的95%。

　　安琪通过发展壮大酵母产业，利用现代生物技术，对农产品深加工产物吸收转化、科学利用、“吃干榨尽”，提升了农产品价值、延伸了酵母产业链，取得了经济效益、环境效益和社会效益的一举多赢。

　　二、利用生物技术助力农产品发展情况

　　农副产品高值化利用，紧密联结农业生产

　　我国糖蜜的年产量约为300万吨，其中甘蔗糖蜜年产量约为270万吨，甜菜糖蜜年产量约30万吨。

　　在现代酵母工业等未取得大发展之前，糖蜜是“无用武之地”的环境污染物，制糖企业视其为“烫手山芋”。目前，糖蜜主要应用于酵母生产、酒精生产、动物养殖、味精或有机酸发酵、粘结剂等产业，其中，约55%以上的糖蜜总量用于酵母生产。

　　作为中国最大的酵母公司，安琪是国内糖蜜的最大采购企业，仅2020年，安琪所采购的糖蜜就高达150万吨，按照每吨1600元计算，相当于安琪每年可采购24亿元糖蜜。安琪成功将糖蜜变“废”为宝，提高了农产品利用价值。

　　安琪在内蒙古赤峰市建有集糖和酵母加工的一体化工厂。依托安琪公司，赤峰翁牛特旗采取“公司＋基地＋农户”模式，大力推广甜菜种植，农民与企业签订购销协议，农民既不用担心销路问题，还能按市场价格订单销售。

　　近年来，安琪每年在赤峰翁牛特旗实现甜菜种植17万亩左右、收购甜菜约60万吨，带动了2000多户农户致富，其中贫困户近200户种植甜菜7300多亩，户均收入达2.9万元。安琪在当地采取甜菜种植补贴政策，近三年来，补贴面积达15万亩，补贴种植户金额合计近1000万元。

　　作为赤峰农牧业产业化龙头企业，安琪赤峰工厂2021年实现总产值8亿元，安置就业860人。2017年以来，安琪开展甜菜种植培训涉及农民达万人次以上，理论和实地培训相结合，提高农户种植水平，甜菜平均单产从2017年的2.6吨/亩，提高到目前的3吨/亩以上。

　　同时，安琪还与广西、云南等甘蔗产区的制糖原料企业、种植单位等建立长期合作关系，稳定了上游产业链的持续收益。

　　推进绿色制造，打造“农田到农田”的绿色产业

　　积极响应国家“双碳”战略，安琪在全部公司大力推进绿色制造，积极发展绿色循环经济。

　　一是开展节能降耗。通过全面推广节能设备、节能技术和余热余压回收，降低工厂各用能设备能源消耗。生产工厂使用磁悬浮风机或磁悬浮冷水机组，开展锅炉自动化改造，实行热能回收、能源梯级利用、提高用能设施能效。2021年，实施完成节能减碳技改项目28个，减排二氧化碳1.97万吨。

　　二是使用清洁能源。大力开发和使用清洁能源，推进传统化石燃料替代。安琪各工厂废水处理车间利用厌氧菌处理发酵有机废水产生沼气，回用于沼气锅炉生产蒸汽。2021年回收利用沼气1689万方，减少蒸汽采购8.8万吨，减少二氧化碳排放2.7万吨。

　　三是进行循环再利用。安琪将从发酵废水中富集回收的有机质变废为宝，通过干燥喷粉或堆肥工艺生产酵母源有机肥，可以促进微生物增殖，改善土壤品质，提高作物对肥料的利用率，实现提质增产，有效解决了长期施用化肥导致的土壤酸化、板结和肥力降低等问题。逐步探索形成了“原料来自农产品加工、主产品端上餐桌、衍生产品又为农业服务”的循环经济产业链，实现了可持续发展。自2003年以来，安琪生产有机肥系列产品累计投放超400万吨。近20年的运用，农户普遍反馈产品有明显的促生、抗逆、提质、增产效应，对土壤修复和改良效果明显。

　　做强酵母深加工产业，带动相关农产品发展

　　不断延长酵母产业链，有效提升糖蜜和水解糖等农产品价值。30多年来，安琪不断加强科技创新，开发具有自主知识产权的先进技术，拓展应用领域，从最初的2000吨酵母生产规模发展到如今的35万吨发酵产能，在自身产业壮大的同时，更有效带动了上游原料规模化发展。

　　安琪率先将酵母创新开发并应用到中国主食馒头、包子等领域，从根本上解决了传统老面发酵的“发酵速度慢、食品安全无保障、难以工业化”等问题，为中华面食的现代化、产业化提供了技术基础。新型发酵技术催生的遍布全国的面食加工企业和包子连锁店，年产规模已高达2000亿元。面粉等农产品得到了前所未有的发展。

　　安琪将酵母技术应用到酿酒领域，掀起了酿酒工业的革命，优化了酿酒生产工艺、提升了酒企出酒率、稳定了酒类品质，扩大了酿酒企业的竞争力。带动了玉米、高粱、大米、秸秆等生物质原料的高值化利用。

　　安琪承担了酵母抽提物的国家科技攻关课题，通过20多年的发展，已将酵母抽提物推广到食品工业的众多细分领域，成为“减盐淡咸、清洁标签”的核心调味原料。安琪开发的酵母浸出物，成为生物发酵行业广泛使用的新型有机氮源和生物培养基。目前，安琪酵母提取物的生产规模近10万吨，居世界第一位。

　　安琪还利用酵母的营养特性，开发酵母葡聚糖、富硒、富锌等深加工产品，应用到动物养殖、人类营养健康等领域，进一步扩大了酵母的使用场景。

　　安琪的产业创新带动了中国酵母工业的发展，中国已成为全球最大的酵母生产国和出口国。安琪积极响应“一带一路”倡议，已在埃及、俄罗斯先后建立工厂，成为酵母行业高质量发展的典范。

　　二、形成示范推广价值

　　安琪根据循环经济发展战略要求，通过技术进步、物质循环和工业共生等手段来提高资源利用率，做到“吃干榨净”，减少资源消耗、降低环境污染、提高企业的生态效率。保证企业在快速发展的同时，减少对环境的负面影响，使环境负荷的增加在环境容量容许范围内，同时在公司现有产业链的基础上，规划重点研究产业链之间的配套关系，强调产品链的横向耦合、纵向闭合，对生产体系内的物质、能量进行集成，使传统线性工业发展模式向新型生态工业模式方向转变，形成种植业、发酵业、制肥业的上、下游物料支撑关系，建立起一个物料循环使用、资源共享、副产品互换及自身循环利用的循环经济发展模式，实现了循环经济试点企业在经济效益、环境效益和社会效益的一举多赢，对促进有机农业持续发展发挥了良好的示范作用。

　　责任编辑：赵钰   审核：王金臣