一、基本情况简介

　　河北承德露露股份有限公司坐落于河北省承德市高新技术产业开发区，是国内首批上市的植物蛋白饮料公司。露露主营业务是饮料生产及销售，主导产品露露杏仁露获国家专利，深受广大消费者喜爱，在国内杏仁露市场占有主导地位。公司目前在河北承德、河南郑州等地建立了生产厂。同时，承德上板城50万吨扩能项目正在全面启动中，生产能力逐年提高。

　　公司主导产品露露牌杏仁露自1975年研发并投放市场，至今已走过40多年的风雨历程。露露杏仁露上市以来一直深受广大消费者喜爱，进而带动植物蛋白饮料产业及上下游企业的发展。露露杏仁露所用主要原材料为脱苦野山杏仁，野山杏仁是农民采摘的纯野生山杏仁经过脱苦加工而成，不需要经过培育或遴选加工，野山杏仁经过脱苦工艺，制成露露杏仁露的主要原材料——脱苦杏仁。目前露露主要经营的是原味和无糖杏仁露的生产销售，近几年来，公司又相继研发投产了浓情款露露杏仁露、小露露、高端无糖杏仁露、杏仁奶、杏仁露风味产品等系列植物蛋白饮料，不但丰富了“露露”品牌的内涵，也成为公司发展新的增长点。

　　二、加工利用模式的创新性和示范性

　　1、与农业生产主体形成紧密利益联结，为农业生产主体提供更加稳定地增收致富方式。

　　两会上，绿色发展是多次被强调的重要理念，健康中国战略是代表们关心的重点。健康，成为食品饮料行业最具活力、也是最具获得感的诉求。植物蛋白饮料天生具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，植物蛋白饮料行业的发展符合“健康中国”的国家战略，契合“更营养更多元”的饮料市场发展潮流和趋势，正日益受到消费者的青睐，消费人群正在快速增长，不少企业已经纷纷进入该领域。

　　承德露露作为植物蛋白饮料的开创者，四十余年坚守良心品质，匠心注入，一直秉承“真材实料做产品，货真价实创品牌”的经营理念。公司主导产品露露杏仁露选用产自北纬43°的原生态野山杏仁，野山杏仁的整个生长周期没有人工干预，完全是自然生长。在收获时采用人工采摘，将采摘活动对生态环境的影响降到最低，更利于野山杏仁资源的可持续发展。在生产中，露露采用了能最大限度保留营养成分的传统石磨工艺，将生产工艺对野山杏仁中不饱和脂肪酸的影响降到最低。露露产品以健康、绿色、安全的品类特征而深受消费者喜爱，是符合健康中国战略的优秀产品，具有极大的发展潜力。

　　河北省山杏资源分布广泛，面积已达3000多万亩，其中承德山杏面积达480万亩，其中面积在5000亩以上的乡镇有114个，产量2000万公斤，但是，面对高产的野山杏仁，农民的销售成了最大的问题，目前形成了公司+杏仁加工厂+农户+基地+物流服务的产业链模式，为产业的快速发展和资料的充分利用奠定了基础，山杏收购期间，杏农将杏核送到杏仁加工厂，随行就市，现金结算，达到应收尽收，得到广大杏农的信任和支持，解决了农民农产品销售难的问题，双方建立长期合作关系，保证了公司的原料供应，也促进了山杏产业的发展，增加了当地农民的收入。

　　因原料均为野生杏树，故公司目前没有建立杏仁基地，承德露露通过委托合作的杏仁脱苦厂，在保证农民利益的前提下，以合理价格从农民手中收购野山杏核，由脱苦厂进行破壳、脱苦加工出脱苦野山杏仁，最终将脱苦野山杏仁运输到承德露露工厂内生产“露露”杏仁露。原料的主要来源地包括河北省、辽宁省、内蒙古自治区周边地区及西北地区。

　　公司和西北农林科技大学建立长期合作关系，双方就山杏资源分布及苦杏仁脱苦技术等相关问题，以及为解决山杏晚霜危害、产量低而不稳、苦杏仁脱苦污染环境等问题，共同建立了山杏种质资源圃及研发杏仁脱苦技术。

　　公司与西北农林科技大学合作的《山杏丰产栽培及综合利用关键技术与示范》项目，在优选杏种、丰产栽培、杏仁精深加工等方面都进行了深入的研究，现在培育出的新品种，培育山甜1号（品种证书 陕S-SC-PS-007-2017）、山苦2号杏树（品种证书陕S-SC-PS-008-2015）产量高易成活，最主要的是将杏树开花的时期延后，这样解决了某些地区“倒春寒”的恶劣气候发生而导致的杏树绝收的问题，有效解决了山杏产业提质增效的技术瓶颈。

　　此外，我公司还与西北农林科技大学签订了仁用杏丰产栽培技术合作协议，共同进行仁用杏丰产栽培技术的研究，目前仁用杏的生产存在科技含量低，管理粗放，投入不足，单位面积产量低的缺点，使得资源优势得不到充分发挥，而且由于产量低，综合效益差，农户积极性受挫，在很大程度上影响了退耕还林生态效益的实现及农民的收入水平，故我们合作在河北承德和陕北榆林两地各建仁用杏丰产栽培示范基地，每个示范基地有3个示范点，每个示范点面积50亩左右。通过该项目的建设，总结出仁用杏丰产栽培技术规范，为仁用杏基地提供产业技术培训服务，为农民增产增收提供了技术支持，让农民看到了杏仁产业的发展前景。

　　我公司还与市林业局、扶贫办共同合作，寻找贫困村作为示范点，将退耕还林项目加深为杏树养殖项目，绿化了山林，为农民创收，还为野生杏树的优选繁育挑选了天然的大型实验场所。

　　杏仁露产品的畅销也对杏仁下游产业链的发展起到了极大的促进作用，如杏仁脱苦水；我公司对杏仁脱苦水也进行了研究，从中提取了苦杏仁甙、杏仁多糖、黄酮、多酚类等多种有益的医用保健成分，为药厂或公司新品开发提供宝贵原料，本项目还曾获河北省轻工行业协会科技进步二等奖。公司近两年新成立的“河北杏仁蛋白饮料创新中心”中心人员对脱苦杏仁水中的苦杏仁苷进行了提纯研究。苦杏仁苷是苦杏仁作为药用的最主要成分，高纯度的苦杏仁苷可用于生产药类、作为保健品直接食用，具有极高的附加价值。通过多次的实验将第一步提取率从50%提高到80%，并且减少糖类、胶类物质的析出。提纯工作在多次的实验下，已经能够将苦杏仁苷的纯度从70%提升到92%。这也会大大提高苦杏仁的利用价值，增加农民的收入，带动农村产业链的再升级。

　　2、组织专门专业机构，对农户进行种养殖技术指导，提升种养殖能力和农产品原料质量水平，更好保障农产品种养殖收益。

　　每年公司会组织对农业实用技术进行季节性培训、特色产业技术培训。农学技术专家和种植户参加，技术专家从杏树的品种选育，育苗移栽，补苗，防冻，施肥追肥技术，灌溉，除草技术，病虫害的防治，收获和贮藏技术进行深入的讲解和分析，解决种植户在生产种植过程中许多难题。

　　在苦杏仁的收购季节，公司配专职质量管理员对苦杏仁的质量进行把关，专职负责苦杏仁的入厂检验、验收等工作。建立有明确的杏仁核验收标准，入厂后根据含水量、氰化物含量不同而分类储存加工，这将最大程度地保障杏仁露原材料质量水平，更好保障农产品种植收益。

　　三、示范推广价值

　　1975年露露开创了中国植物蛋白饮料的先河，率先摸索出合适的研磨细度、乳化方式、均质工艺、杀菌工艺等技术参数。杏仁经过脱苦，研磨、调配，过滤，熬煮工艺，然后进行均质、灌装、封罐后采用高温杀菌、冷却、喷码、装箱后杏仁露的生产就完成了。露露几十年间，带动了全国植物蛋白饮料产业的发展，之后市场上出现核桃乳、花生乳等产品，如今，包括燕麦、藜麦在内的各种谷物，也被制成饮品，从而使植物蛋白饮品种类变得多样化、食品产品结构变得多元化，继而也带动了相关谷物产品的发展。

　　杏仁露产品的推广和热卖，带动了野山杏仁产业的发展，增加了农民的收入、带动了周边经济的发展，同时，大力发展杏仁蛋白饮料产业，对调整农业产业结构、响应国家退耕还林政策、实现农业可持续发展、帮扶农民脱贫致富、实现绿水青山、推进新时代建设等方面都发挥了重要作用。

　　承德露露崛起于上世纪90年代，贯穿整个中国饮料的发展史，拥有其他任何一款国内饮料无法比拟的品牌沉淀和品牌历史，露露一定不忘初心、牢记使命，继续做大做强，带动当地相关产业链的发展，造福一方百姓。

　　责任编辑：赵钰   审核：王金臣