一、基本情况简介

　　欢乐家食品集团股份有限公司创立于2001年，公司自成立以来，一直致力于水果罐头、植物蛋白饮料、果汁饮料等产品的研发、生产和销售。经过近 20多年的品牌沉淀，形成了以橘子和黄桃罐头为核心、涵盖从南方水果到北方水果不少于23种品类的水果罐头系列，成长为产、供、销一体的综合性龙头企业，销售产品遍布全国除港澳台外的31个省份。公司近三年平均营业收入13.5亿元，其中罐头近三年平均生产量6万余吨，产销量位列行业前三，被评为“中国罐头十强企业”。

　　公司充分依据地区资源优势进行全国性布局，目前拥有山东欢乐家食品有限公司、湖北欢乐家食品有限公司、武汉欢乐家食品有限公司、深圳市众兴利华供应链有限公司、湛江欢乐家实业有限公司等多家子公司。

　　“欢乐家”品牌在2014年被国家工商行政总局商标评审委员会认定为驰名商标。其项下四家生产企业均为当地知名企业，湖北欢乐家食品有限公司自2014年起获得省级重点龙头企业，水果罐头产品被湖北省授予湖北省名优产品；山东欢乐家食品有限公司自2017年起获得省级重点龙头企业，山东省农产品加工示范企业。

　　二、农产品水果原料加工利用模式的创新性和示范性

　　1、水果罐头深加工助农增收：在水果成熟的季节除了鲜果销售外，大量的水果需要企业化深加工再走向市场，其中水果原料收购量占比最大的就是水果罐头生产企业，发展农产品深加工的同时有效解决当地劳动力灵活再就业，而且有效带动当地储藏、包装、运输等配套产业发展。

　    2、水果原料采收：采用“合作社+公司”的订单农业采收方式，公司与合作社签订采购合同，合作社与种植专业户、合作农户签订入社合同或协议，有利于增强农民风险抵御能力，确保回收每一颗果子，夯实农民持续增收的基础。

　　3、种植技术指导：我司各生产基地均处于水果资源丰富的主产区，当地种植管理普遍采用“农技中心+合作社+种植户”等政府主导的种植户自发的统防统治方式进行种植技术指导。例：

　　（一）湖北欢乐家食品有限公司：地处湖北柑橘主产区宜昌，有着得天独厚的地理气候环境，是生产柑橘不可多得的理想区域，也是全国最大的宽皮柑橘生产基地，宜昌柑橘种植面积达220万亩。柑橘种植中最忌讳的害虫是食蝇（会导致蛆柑），当地农技中心与企业一起合力，大力推广绿色防控技术，如推广的“四挂一铺”或“四挂一种”，“四挂”基本一致，即食物诱杀罐、黄板、太阳能杀虫灯、捕食螨；“一铺”是指铺反光膜，“一种”即种植果园生态调控草，此外，测土配方肥、土壤调理剂、微生物菌剂等，从开始在大种植户、基地示范推广，到现在普通种植户开始有意识使用，尤其是在收益较高的产区，发展速度非常快。

　　（二）山东欢乐家食品有限公司：地处被誉为中国桃乡、中国蜜桃之都、国家出口水果质量安全示范区的红色革命老区蒙阴县，果业发展比较成熟，当地农林科技站与当地农户对果树的栽培有较高的技术。公司在种植和育果期会定期走访，因周边县镇水果品种与蒙阴县成熟期会有时间差，公司在当地农技部门推荐下，与当地和周边县镇多个合作社签订采收协议，以保证不同时间段有原料足量生产。对于种植技术的指导，每个镇都会配有专业的农技人员对种植户进行培训指导，以公司所处的垛庄镇为例：农产品质量安全监管站配备3名专业管理人员，对农业生产主体进行技术指导。每年培训新型职业农民30多人，培训村级农产品质量安全监管员56人，覆盖42个行政村。每一季度开展一次农产品知识讲座，提升原料种植基地人员的技能水平。每年对基地农产品抽取4200个样品进行农残检测，确保了原料的安全。通过不同方式和载体加大对种植户的科学管理培训力度，多种渠道培养农村技术人才和经济发展带头人。通过培训，全镇桃子科学管理水平得到全面提高，桃子质量、产量逐年增加，截至2020年底，全镇1500人取得了高级果农培训证书，96%的果农掌握了果树各生产环节的管理技术。

　　4、 水果原料品种和加工技术工艺的优化：水果罐头生产需采用适合的罐藏原料品种，不同产地的水果因受种植气候环境的影响果肉质地会发生不同，不适宜罐藏的品种会导致产品在贮存期内口感品质发生变化，其中在桃子原料上表现尤为突出；黄桃品种成熟期集中在7-8月份，成熟期高度集中对果农和工厂的压力都很大，开发成熟期差异化的桃子品种非常必要，为此公司与相关方合作不断进行原料品种和工艺的优化。

　　（一）品种优化：山东欢乐家食品有限公司自2014年落户蒙阴后，在当地政府的支持下，配合农技部门根据当地的气候环境培植适宜的黄桃品种——“甜黄金”，此品种成熟期在8月中旬以后，晚于现有黄桃品种，延长了黄桃采收和生产期，成熟期单果重260克，最大果重450克，耐贮存。果皮金黄，果肉橘黄，核周无红色，肉不溶质，味甘甜，肉质细腻爽脆，相比其他品种糖度较高，气味芳香，是加工鲜食兼用品种。罐藏加工吨耗1：0.80-0.85之间，相比其他桃子品种利用率平均提升8%以上。

　　（二）工艺优化：桃品种受种植水土及气候环境影响较大，不同的地段种植同样的罐藏桃品种其果肉质地也会有所不同，一些桃品种生产成罐头在贮存期半年后就会发生果肉软化，但采收时从外观无法有效进行挑选和甄别，公司自2014年起不断进行测试，最终采用增加前处理工艺环节，应用果胶酶硬化技术解决了这一困扰，保障当地桃子原料正常采收的同时也提升了产品品质，赢得消费者满意。

　　（三）加工自动化提升：水果罐头加工是劳动力高密集产业，面临用工的老龄化和招工难的问题，公司组织技术人员不断对生产线进行创新和改造，投入资金引进自动化加工设备，提升自动化生产水平的同时最大程度为员工创造舒适的工作环境。

　　（四）产品优化：由于年轻一代生活方式的变化，在厨房简单化、时尚化和户外运动、休闲旅游等大背景下，罐头行业同时迎来“厨房市场”“背包市场”“后备厢市场”等不同消费场景下的历史机遇，公司在产品开发更新上也围绕餐饮快捷、轻量便携、时尚潮流等主题展开，进一步提升水果罐头的市场销售力。

　　三、示范推广价值

　　以蒙阴黄桃为例，自2014年以来，通过近些年的快速发展，目前种植面积已超过30万亩，成为全国种植黄桃面积最大的、品种最多的、上市时间最长的优势产区。

　　蒙阴县在水果农产品丰富的地区引进建立水果生产加工企业，山东欢乐家食品有限公司就是其中的代表，其产能稳定，对水果需求量较大，可以有效改善单一的鲜销方式，防止因高产、洪涝灾害、疫情等自然灾害导致的“卖难”问题，平衡稳定产销市场，提升农民的收益率和种植积极性，助力农产品增产增收。

　　水果生产加工企业需要大量的人工，同时直接或间接地带动了当地生产资料供应、交通运输、储存加工、经营销售、电商物流、乡村旅游等产业的繁荣发展，为乡村振兴奠定坚实基础。

　　责任编辑：赵钰   审核：王金臣