一、基本情况简介

　　洽洽食品成立于2001年8月9日，主要生产葵花籽与坚果等休闲食品。目前在全球拥有十大生产基地，在新疆、内蒙古、甘肃等地打造了100多万亩原料种植基地，并以严格的原材料保鲜技术和全产业链支撑，实现产品品质全程可追溯。产品远销东南亚、欧美等50多个国家和地区。

　　经过多年的发展，“洽洽”已成长为中国坚果行业标志性品牌，目前洽洽品牌价值达225.4亿元。通过产品创新、技术创新将民族传统食品发展成集规模化、产业化、机械化、信息化为一体的全产业链食品企业。

　　截至目前，洽洽获得“农业产业化国家重点龙头企业”“全国质量管理先进企业”“国家级绿色工厂”“智能制造试点示范企业”“国家科技进步奖”“国家坚果加工技术研发专业中心”“国家级博士后工作站”“中国产学研合作创新示范企业”等荣誉称号，累计拥有专利200多项，主导与参与起草并发布的国家、行业、团体标准30多项，引领了中国坚果炒货行业的整体发展。

　　二、加工利用模式的创新性和示范性

　　构建了“GAP+3C”标准化原料种植基地

　　葵花籽原料基地推行和建立GAP（良好农业规范）农业管理规范，对整个种植、采摘、存储和运输过程以物料属性控制（Critical Material Attributes，CMA）、过程关键点控制（Critical Process Points，CPP）、质量属性控制（Critical Quality Attributes,CQA）为“3C”质量管理系统管理，以实现整个基地的标准化管控。

　　（一）优良品种开发和选择。与国内top种业公司（育种人）达成新品种战略合作。与科研单位如内蒙古农业大学和内蒙古自治区农牧科学院等单位合作，与种子公司如三瑞农业科技股份有限公司、关尔农业发展有限责任公司战略合作等合作培育抗病性育种如抗列当、抗锈斑、抗菌核病的葵花籽种子，另外定向品质育种，如培育壳薄、籽仁大、富含微量元素等优质品种。目前使用的主要原料是363和361两个品种，具有壳薄、籽仁大、产量高的特点，引导种植单位广泛种植。

　　（二）优选葵花籽种源、推广种植。洽洽采用原料新陈籽鉴定TTC染色法进行葵花种子活力测试，根据种胚染色的部位以及染色的深浅程度来判定种子的活力，选出最优种源，同当地经销商和较大农户战略合作，实施优选种源的推广种植和订单农业。每年在赤峰、新疆、甘肃、东北等地区推广种植葵花订单面积在50-60万亩，累计合作种植户（含合作社、兵团、种业公司）达2万多户。

　　（三）葵花籽种植实现订单农业。洽洽为匹配新鲜战略，开展葵花籽原料订单农业模式，对洽洽推广的品种进行挂牌，以便采收时实现品种分类和优选。

　　（四）种植户技术培训赋能。华葵农业是洽洽子公司，主要负责种植推广、技术指导、原料采购等，配制专业的农艺师，每年春季播种前对农户进行品种特性和种植方法进行培训，组织专业小组对葵花籽五大产区进行土壤酸碱度、N、P、K、重金属、农药残留等关键指标进行监测，指导农户新种植季的施肥、施药时机及使用量。

　　另通过面授、公众号、快手、视频等方式对农户种植过程进行技术指导，以种植示范基地等模式进行技术推广，保证农户丰收的同时，从源头保证葵花籽原料安全。

　　（五）创建了葵花籽信息化标准化种植采收技术。利用物联网技术、“5S”技术、云计算技术和大数据等信息化技术，在和丰县建设有100亩食葵科研基地，实现食葵规模化种植情景下“增产降本、节肥减药、品质提升、全程追溯”要求，此外，在采收环节采用插盘晾晒方式，可以有效降低霉变粒和异物，并通过团体标准TCNFIA 005.10 《坚果与籽类食品质量等级 第10部分 生干瓜子》向行业内推广。

　　研创葵花籽“预干燥联合筒仓智能贮存技术”

　　针对葵花籽原料采收储存过程易霉变的质量安全问题，创建了葵花籽预干燥联合筒仓智能贮存行业标准技术，实现了在线监控，精准控温排湿，解决了葵花籽在贮存期种子活性降低、发热生霉、平仓库容利用率低、不能自动化管理控制等行业瓶颈问题。

　　研创了葵花籽产品提质增效综合调控关键技术

　　针对葵花籽原料种类繁杂的杂质和瑕疵粒问题，探索出“6+1”道风选工序模式，有效提升入厂加工原料品质；运用聚类分析方法，采用HS静态顶空结合GC-MS检测技术，建立了香瓜子风味图谱以指导洽洽香瓜子入味机理研究；开发香辛料“渍泡”工艺及“三段式负压”入味模型，实现了香瓜子的高效均匀入味，香辛料使用量降低5%，煮制时间缩短一半，蒸汽耗量降低50%。

　　创建了葵花籽休闲食品智能化标准化生产线

　　研发纸塑包装葵花籽高效控氧及自动智能化包装技术及成套装备，在物料暴露区域营造氮气氛围，通过密封罩内氮气氛围称量、密封输送机构内氮气氛围输送，以及封装机内氮气直吹包装卷膜底部相结合的方式，使葵花籽包装产品袋内残氧含量控制在1％以内；设计全自动给袋装置，实现纸塑产品“纸箱套防潮袋——产品装箱——扎口——封箱”全自动化流水线作业。对工厂总体设计、工艺流程及布局建立数字化模型，并进行模拟仿真，实现生产流程数据可视化。在企业层级和协同层级通过多系统的集成应用实现订单拉动的生产管控和双向追溯。

　　构建了“3G+3C”新鲜质造管理模式

　　洽洽全产业链管理以“3G”，即良好农业规范（GAP）、良好生产规范（GMP）、良好营销规范（GSP）为管理核心，以“3C”，即原物料属性控制（Critical Material Attributes，CMA）、过程控制点控制（Critical Process Points，CPP）、质量属性控制（Critical Quality Attributes,CQA）为质量管理系统，贯穿质量和食品安全保证体系，通过标准化手段，运用5S、TPM自主维护、自主品质、QC改善等质量管理工具方法，形成全产业链、全生命周期“质造”+“智造”的卓越绩效管理，实现安全、稳定、新鲜的质量战略。

　　三、示范推广价值

　　洽洽同当地经销商和较大农户战略合作，实施优选种源的推广种植和订单农业。每年在赤峰、新疆、甘肃、东北等地区推广种植葵花订单面积在50-60万亩，累计合作种植户（含合作社、兵团、种业公司）达2万多户，其稳定的原料回收保障和过程种植指导给合作种植户增产、增收约1000元/亩，帮助2万户农户实现致富的梦想。“要想葵花卖得好，洽洽食葵订单少不了。”华葵农业是洽洽子公司在葵花产区已形成良好口碑。

　　预干燥联合筒仓贮存技术的推广，可以安全便捷的解决原料贮藏品质控制问题，为坚果炒货行业降低2%左右的原料贮存损耗，增加产地农业收入，保障企业原料采购品质的稳定性，提升终端产品品质。

　　自动可控化充氮气调技术的研究和应用，可以替代或者部分替代抗氧剂的作用，解决行业内抗氧化容易超标的难题，提升坚果炒货行业绿色保鲜技术水平，此外，将促进新产品在企业内的投入生产经营，为社会提供了部分就业岗位，安置城镇下岗待业人员，缓解金融危机，取得良好的社会效益，实现可持续性发展。

　　自动智能化包装技术的研发和应用，减少了因人工包装而产生的各种潜在污染问题，更利于食品安全管理和监控。因此，不但加强了企业技术研发自主创新能力和市场竞争力，而且能够引领传统坚果与籽类食品加工行业技术变革，带动相关行业或领域的技术进步，缩短我国与发达国家在该领域的技术差距。相关生产装备及其配套的技术研发，也将带动该行业上游及下游产业发展的链条，实现多次增值，有效地带动地区产业的发展，为地方增加税收和财政收入。

　　责任编辑：赵钰   审核：王金臣