一、企业基本简介

　　陕西为康生物科技股份有限公司坐落于著名的“大红袍花椒之乡”——陕西省韩城市，注册资本1亿元，总占地面积500亩，通过ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系认证，是一家主要从事花椒、辣椒等香辛料精深加工的国家级林业重点龙头企业、高新技术企业。

　　公司定位于麻味解决专家，在全国各大花椒主产区建立合作基地，拥有行业内首例5000吨智能立体式充氮冷储库，通过精准的温度控制及充氮控氧系统，有效减少了香辛料中风味物质的流失，并配备食品级花椒原料精选车间、超临界萃取车间、香辛料粉碎车间、辣椒综合加工车间、调味品车间等，形成了“天然香辛料原料——粉料——提取物”三种不同应用状态下的产品：花椒原料、花椒粉、辣椒粉、各类香辛料粉、花椒油树脂、藤椒酱、鲜萃花椒精油等，为方便食品、调味品、复合调味料、肉制品、香精香料、餐饮标准化定制等下游企业提供稳定的高品质产品与应用解决方案。

　　公司坚持不断创新研发，先后与北京工商大学、西北农林科技大学、江南大学等院校机构合作、致力于技术创新与品质提升，从而达到价值引领市场的经营理念，此外，公司基于长期在行业内的实践探究与相关机构合作牵头制定了四个花椒产业的行业标准，为行业的良性发展提供有力依据。

　　“十四五”期间，公司以成为中国香辛料行业的引领者为目标，积极创建省级香辛料研究中心，为客户提供定制产品和差异化服务的同时，将产业链向功能食品、生物医药等方面不断延伸，为地方经济的发展与人类健康贡献最大力量。

　　二、加工利用模式的创新性和示范性

　　花椒作为我国传统的“八大调味品”之首，是重要的食用香辛料，在我国的种植资源丰富，具有悠久的栽培历史。我国花椒的主产区有陕西、四川、甘肃等地。近几年，伴随我国餐饮业的快速发展及农业产业结构调整，全国花椒产业有了长足的发展。目前，我国鲜花椒产量超过1000万吨，中国调味品工业协会预测，我国花椒加工制品的需求每年增速或将超过20%，预计年新增花椒需求10万吨以上。

　　作为花椒产业链上的重要一环，为康一贯坚持“以客户需求为导向，以不断创新求进为发展驱动力”，专注于香辛料领域的探索研究，并利用公司全自动智能冷储库为当地椒农提供免费仓储服务，使椒农的花椒保质保值，解决了椒农的后顾之忧，同时打造了行业内首例经SC认证的食品级原料精选车间，经自主技改提升后，通过六级筛选，可有效剔除花椒中的异物，使产品净度满足各类客户需求，可实现年精选花椒6000吨。在制粉过程中，为了更好地保留香辛料中风味物质的含量，先后研发并采用了破壁微粉碎、超低温冷冻粉碎等工艺，产品受到众多客户认可。在花椒精深加工领域，公司利用二氧化碳超临界萃取工艺，将花椒中的精油、麻素等有效成分完全析出，可广泛应用于火锅底料、麻辣食品、肉制品等领域（是调制花椒香气、麻味的理想原料）。

　　花椒籽作为花椒果皮生产中的主要副产物，我国年产量超过300万吨，极少部分被作为种子育苗，大部分被燃烧掉或者作为肥料，甚至被当作废料丢弃，这与我国是花椒的主产国和消费大国极不相称，也造成了花椒加工过程中资源的严重浪费，限制了花椒产业的健康发展。事实上，花椒籽的油脂、粗纤维和蛋白肽含量丰富，榨油后的花椒籽饼粕是提取膳食纤维和蛋白肽的优质原料，具有较大的深加工价值。

　　目前公司已在韩城投资建设了花椒深加工生产基地，产品通过了权威机构检测。在上述背景下，陕西为康生物科技股份有限公司提出花椒籽油及副产品综合利用建设项目，该项目以韩城特产大红袍花椒种籽为原料，引进国内先进技术设备，经物理冷榨和专利工艺——一种花椒籽食用油的制备方法加工生产的花椒籽油，利用超临界二氧化碳技术，在低温低压条件下对花椒籽进行萃取，确保了花椒籽中的各种营养成分不被破坏，富含α——亚麻酸（22%+），香味独特，清淡滋养，具有罕见的耐高温属性（克服了亚麻酸高温易流失的缺陷），冷调热炒完全符合日常饮食需求。且花椒籽饼粕生产的花椒籽活性蛋白肽富含人体所需的18种氨基酸，其中最关键的赖氨酸指数为58，优于大豆和花生蛋白，仅次于鱼肉的蛋白质指数，是一种高等级的植物蛋白质，而蛋白肽与生命健康息息相关，四分之三的保健功能可由适宜生物活性蛋白肽提供，从单纯以蛋白质和氨基酸的组成、含量及利用等来评价蛋白质价值到发展至目前着眼于多肽生理活性、保健功能是蛋白质化学、生理学及营养学的一大飞跃。生物活性蛋白肽无疑扮演着极其重要的角色，正改变着营养学面貌。

　　该项目投资建设年产30000吨花椒籽油及副产品综合利用项目，位于芝阳镇花椒产业园区，总投资22188万元，占地167.49亩。项目产品冷榨花椒籽油、花椒籽蛋白肽、花椒籽分离蛋白等产品具有时代性、引领性，是符合消费者需求的绿色、营养、健康的新产品。花椒籽油富含人体必需的不饱和脂肪酸，其中被专家称为“脑黄金”的α——亚麻酸含量30%左右，不饱和脂肪酸含量高达90%。花椒籽仁中的小分子蛋白肽是介于氨基酸和蛋白质之间的小分子功能性蛋白质，人体服用后能够很好地吸收。项目建成投产后,其产品具有较高的附加值。

　　项目分两期建设，其中一期以食用油脂和花椒籽油深加工利用为主；二期以花椒籽蛋白肽为主。本项目采用国际先进水平的工艺技术方案，项目规划皮油与仁油分开加工的原则，逐步实现花椒籽不同成分的精细加工，生产工艺技术主要以花椒籽脱壳及壳仁分离、低温压榨、亚临界/超临界、适度精炼、蛋白生物酶解等先进技术来完成。实现工艺过程的高效节能，低耗减排，产品质量及各项经济技术指标，处于国内领先水平。

　　三、示范推广价值

　　经济效益

　　发展花椒全产业链领域，有利于调节市场供应，有效缓解市场压力，提高产品的附加值，解决花椒及副产品浪费现象，提高花椒活性成分的生物利用效率、副产品附加值，丰富花椒产业深加工产品的多元化。

　　社会效益

　　花椒产业链的健康发展，将产生良好的社会效益，主要体现在以下几个方面：

　　1、通过对花椒加工工艺与产品的不断规范、优化、创新，使得花椒——这一独特的中国天然原料风味得到完美呈现，为下游客户提供更加专业化、精准化的“麻味解决方案”。

　　2、椒籽油及副产品综合利用建设项目实施后年产花椒籽油3000吨，推出的高档食用油品对改善国民膳食结构，提高国民健康水平具有重要意义。同时，项目的实施可加速当地农业产业化发展进程、促进农产品加工转化增值、拉长产业链条、增强产品市场竞争力，促进全市经济的快速发展，在产生巨大经济效益的同时，将产生很好的社会效益。

　　3、可在一定程度上促进农村富余劳动力就业问题。项目建设需就业岗位80人，有助于缓解就业紧张局面。

　　4.花椒及副产品价值提高，可以提高当地及周边农户收入。

　　5、对陕西省农产品加工企业的发展具有一定的示范和推动作用。

　　6、充分利用企业现有的资源和技术优势，因地制宜发挥区域优势，迎合市场需求，对花椒种植地区的农业发展起到积极的推动作用。同时，项目的建设有利于该地区农产品加工业的发展，促进当地产业结构优化调整。

　　责任编辑：赵钰   审核：王金臣