本网讯 百廿西大，辉光日新。2022年西北大学迎来120周年华诞，12月份，西大食品科学与工程学院也将迎来成立五周年院庆。值此嘉庆之际，绛帐弦歌，同声相和，为凝聚情谊，弘扬文化，振奋志业，11月14日，该校食品科学与工程学院举办“营养健康食品个性制造与安全控制”校庆论坛会议活动。此次线上论坛会议活动邀请中国工程院院士朱蓓薇教授在内的七位国内食品学界顶级专家作报告。西北大学党委常委、副书记赵作纽出席了线上大会并致辞，食品学院全体师生参加了线上会议，学院班子、学院学术委员会成员、学位评定分委员会成员、全体教授参加了线下会议，校庆论坛由岳田利院长主持。

线下会场

　　赵作纽在致辞中简要介绍了西北大学的百年建校史以及优势学科、精品课程建设。他说，一个学科的发展与成长离不开国内外学术的交流与思想碰撞，今天邀请的七位专家在线传授科学知识、分享研究成果、开展学术交流，旨在促进西北大学食品学科发展、扩大学术影响、提升学术声誉，学术校庆、院庆。衷心地希望通过举办本次“营养健康食品个性制造与安全控制”高端学术讲座，弘扬良好的学术文化传统，传承科学精神、传播学术思想、开拓学术视野，促进学科之间的相互交叉、相互融合、相互启迪。

西北大学党委常委、副书记赵作纽致辞

　　朱蓓薇院士以《创新引领，高质量发展中国食品产业》为题做主旨报告，朱蓓薇从创新食品产业的战略地位、发展食品产业的时代背景、中国食品产业的发展现状、中国食品产业的创新发展等方面深入浅出地解析了我国食品行业的前沿探索与创新发展。她指出，要通过食品产业科技创新，建设具有中国特色的现代食品产业体系。以国民的营养健康需求为核心，全面服务于国家重大战略和区域经济社会发展，助力疫情防控常态化下食品产业发展的新业态和新格局。

中国工程院院士朱蓓薇作线上报告

　　国家食品安全风险评估委员会技术总师吴永宁教授以《大食品观与替代蛋白食品安全法规展望》为题，从党中央提出的“大食物观”切入，围绕食品保障战略、食品科技创新、食品营养与安全三个重要方向开展系统研究和决策咨询，践行“大食物观”，为“国之大者”保驾护航。

　　华南理工大学，长江学者特聘教授赵谋明以《食品功能多肽研究》为题，从胶原蛋白入手，为大家深度解析了胶原蛋白肽改善皮肤健康的研究进展，以及非变形II型胶原蛋白改善骨关节健康的研究进展。

　　长江学者特聘教授，江南大学食品学院院长刘元法以《未来食品产业科技发展趋势》为题，从未来食品与未来食物系统，未来食品应对的挑战，未来食品创新发展的方向，未来食品发展的思考四个方面，为大家阐述了未来食品一定是交叉融合创新的未来，未来食品科技将发展成为综合系统生物学、合成生物学、物联网、人工智能、增材制造、医疗健康、感知科学等多技术多学科交叉的集成，从食品加工扩展到食品组学、食品感知学、食品合成生物学和食品纳米科学等基础科学问题，构成多学科交叉体系，支撑未来食品领域的健康和可持续发展。

　　西班牙维戈大学教授，国际食物安全与营养协会理事长萧建波为大家介绍了目前杨梅素研究最前沿成果，杨梅素对四氧嘧啶所致糖尿病小鼠和肾上腺素、葡萄糖引起的高血糖小鼠均有明显的降血糖作用，治疗效果良好，但对正常小鼠血糖无明显影响。此外，他们在进一步的研究中，发现杨梅素对多种动物模型均具有较好的降血糖作用，可望开发出降血糖药物或者作为糖尿病患者食品添加剂使用。

　　陕西理工大学教授李新生以《陕西茶资源开发利用研究》为题，向大家讲述了中国茶叶种类与产业布局加工现状，陕西茶产业现状及主要问题，提出了围绕全产业链生产体系构建，布局创新链，政产学研协同，共建产业创新高地，研发功能食品，建立有机、绿色食品茶叶生产基地，创建农产品地理标志品牌；实现“三茶统筹”“五市协同”“两链融合”共创陕西千亿茶产业新发展。

　　陕西师范大学食品学院院长杨兴斌教授，做《水苏糖寡糖调控小肠上皮细胞外泌体miRNA谱的新功能》专题报告，该报告揭示了水苏糖等低聚糖在肠道上消化道的新功能，突破了低聚糖益生元是小肠“过客”的传统营养认知，阐明了水苏糖——小肠miRNA——结肠菌群的轴向调控关系，证明水苏糖改变的小肠外泌体miRNA能够稳定的“游走”到结肠，进而平衡大肠益生菌群。为健康营养产业发展提供理论支撑。

吴永宁、赵谋明、刘元法、肖建波、李新生、杨兴斌7位专家作专题报告

　　以上七位专家精彩纷呈的报告赢得了与会者的热烈掌声，通过举办本次“营养健康食品个性制造与安全控制”高端学术讲座，不仅提升了西北大学食品学院的学术声誉，弘扬良好的学术文化传统，传承科学精神、传播学术思想、开拓学术视野，促进学科之间的相互交叉、相互融合、相互启迪，还可以借鉴专家们的学术思想与人生智慧为西北大学“双一流”建设提供更多帮助。

食品科学与工程学院院长岳田利教授主持食品学院校庆论坛

　　未来，西北大学食品科学与工程学院将秉承高起点、高水平、高质量和国际化的办学思想和理念，在学校和社会各界的大力支持下，努力实现跨越式发展，早日成为国际知名、国内领先的研究型学院。

　　（王京臣）

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