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浙江杭州:小作坊“五化”建设引领富农新路径

2022-11-25 14:43:04 中国食品报网

  本网讯 11月24日,浙江省杭州市小作坊“五化”工作现场会在桐庐县新合乡召开,旨在推广桐庐“1+N”索面园区经验,推动小作坊产业高质量发展,助力共同富裕示范区建设。

  小作坊关联大民生,承载着最多的人间烟火气,却也是食品安全监管的重点和难点。今年,杭州市市场监管局在原有食品小作坊推5S管理(整理、整顿、清扫、清洁、素养)基础上,创新开展食品生产加工小作坊“五化”建设(标准化、文旅化、园区化、阳光化、数字化),并以桐庐为试点,依托“园区+农户”模式,首创“1+N”索面园区建设,即园区牵头带动周边索面作坊健康发展,实现小作坊五化“变形”促进农民增收、乡村共富。

  新合乡引坑村非遗工坊集聚园是今年新合乡党委政府投资400余万元在原有乡大礼堂基础上改建而成的,目前已有十余家索面作坊入驻,实施统一品牌、统一标准、统一原料、统一包装和统一销售的“五统一”管理。

  “以前像这种索面都是村里家庭小作坊生产的,生活区和生产区没有严格区分,生产环境不好把控,食品安全风险相对就高。”该园区相关负责人介绍道,“现在‘五统一’管理后,园区监管常态化纳入数字化‘阳光体系’,借助摄像头、温湿度计等硬件设施实现数据上网,可实时掌握索面加工全过程信息。”

  在园区牵头带动下,周边越来越多的索面农户也开始探索试行“五统一”管理。“我们家生产索面至少有20多个年头了,最初是我婆婆做,那时就在自家客厅院子里晒面;现在在政府帮助下,我们新建这个生产区,整个盘面、拉面、晒面的过程都在这个区域完成,有专门的紫外线杀菌灯、风扇、温控等设备,这样索面生产就不仅限于冬天了。”农户钟海英介绍了自家统一标准改造后的生产区。据悉,目前已有15个同类加工场所完成统一设计、装修,同时定制规范化索面加工器具。

  新合乡作为浙江省革命老区,是该省75个红色旅游重要景点之一,不仅有有迹可循的革命基地12处,还有传承千年的索面文化;但由于区位偏远、交通落后、产业基础薄弱等限制,长期阻碍了新合经济发展,也限制了当地群众的就业增收。尤其是新合索面,产值较低,价格上存在销售劣势。

  对此,当地市场监管部门立足职能,将新合索面食品产业发展作为突破口,依托新合“1+N”索面小作坊集聚园区建设,实施《新合索面加工工艺规程》《新合索面技术要求》两项团体标准;并力促新合乡与桐庐本土龙头企业桐君堂等合作,发展索面深加工产业,改良索面制作工艺,成功推出红曲索面等创新产品;完成新合索面商标注册及LOGO设计,进一步扩大“新合索面”品牌影响力和传播力。有效解决索面生产规模小、产品附加值低、销售方式单一等问题,让索面真正成为实现富民增收、乡村振兴的金钥匙。

  杭州市市场监管局食品生产处处长李建雄表示,下一步,市场监管部门将立足稳进提质,继续因地制宜鼓励小作坊“精特美”蝶变,积极发挥标准引领作用,探索建设更多“1+N”小作坊集聚园区,促进全市小作坊高质量发展。

  (陈明珠 赵文琼)

 

  责任编辑:赵钰    审核:王金臣

 

中国食品报网友
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