江苏省连云港市东海县认真落实食品安全“四个最严”要求，强化组织领导，坚持上下联动，多点发力，高标准、严要求，全力推进食品安全属地管理责任和企业主体责任“两个责任”工作机制落地落实，筑牢食品安全“防火墙”，织密生命安全“防护网”。

　　强化组织领导，坚持高位推动。食品安全属地管理责任和企业主体责任是保障人民群众“舌尖安全”的两道重要防线。东海县食安办制定贯彻落实“两个责任”机制工作方案，成立“两个责任”工作机制领导小组并组建专班。在乡镇街道及相关部门、食品生产经营企业建立三级食品生产经营主体台账和三层包保干部台账，逐一落实责任清单、任务清单、督查清单“三张清单”及食品安全责任与任务承诺书，层层压紧责任，为全面落实食品安全“两个责任”提供坚强保障。

　　制定包保任务，压实工作责任。县食安办根据食品安全“两个责任”要求，将食品安全责任分解细化，分层、分级完善县、乡、村三级责任清单和任务清单，协调推进落实主体责任。县、乡镇街道全部实现包保，落实“责任清单”“任务清单”“督查清单”三张清单，签订责任与任务承诺书。参与包保的干部达 977 人，包保 9894家食品生产经营主体。实行“包保”责任清单制，确保“包保”企业全覆盖，指导企业在明显位置公示包保干部信息，向社会公示食品安全总监、食品安全员信息，接受社会监督。

　　履行主体责任，牢守安全防线。将企业作为食品安全的第一责任人，按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，进一步督促企业落实食品安全主体责任，依法配备食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责。食品生产企业配备了食品安全总监、食品安全员；销售主体配备了食品安全总监、食品安全员；餐饮主体配备了食品安全总监和食品安全员；130余所学校（幼儿园）配备了食品安全总监、食品安全员。

　　线上线下结合，加强宣贯培训。充分利用“互联网＋业务培训”技术，采取线上与线下相结合的方式授课，开展乡镇食安办人员、包保干部专题培训，对落实食品安全“两个责任”相关要求进行解读。组织召开《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》宣贯暨行政指导会议和生产企业食品安全自查及三本账录入培训会议，为企业详细讲解新规定具体要求，强化食品安全风险管理，提升企业管理水平。

　　（陈世友 李其维）

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