“美酒加咖啡，就爱这一杯”。贵州茅台与瑞幸咖啡近日推出的联名咖啡酱香拿铁正式开卖，美酒加咖啡的组合，立即吸引了不少消费者，许多瑞幸门店出现排队购买的情况。“酱香拿铁”“瑞幸回应喝茅台联名咖啡能否开车”等多个相关话题冲上热搜。在日常生活中，酒精和咖啡可以同时饮用吗？会不会对身体健康产生不良影响？

含酒精咖啡备受欢迎

　　在瑞幸咖啡店内多处贴有茅台、瑞幸联名酱香拿铁的宣传海报，与普通咖啡的包装袋不同，茅台咖啡有印着酱香拿铁大字的红色专属袋，热的酱香拿铁还有专属杯套。

　　朋友圈里都在“带酒上班”，觉得白酒和咖啡的搭配很新颖。部分消费者在社交平台上获取消息后纷纷尝鲜，有消费者一口气买了10杯，表示“喝了一口已经上脸了”。

　　社交平台上，不少网友分享了这款酱香拿铁的口感，“这款酱香拿铁很好喝”“喝起来酒精味道比较淡，有点像酒心巧克力”“喝完打嗝有种昨晚喝多的感觉”。也有网友在分享口感之余，调侃“差点以为今天喝茅台咖啡是上班族的集体团建活动”“早C（Coffee）晚A（Alcohol）都在一杯，一半清醒一半醉”。

　　其实，美酒与咖啡的组合并不是头一次出现。在四川锦江区部分咖啡店以及外卖平台上，也看到了很多品种的“酒咖”，比如威士忌拿铁、朗姆酒拿铁等，其中有的在菜单和平台上注明了“含酒精”，有的则没有。这类咖啡销售情况较好，受到不少咖啡爱好者欢迎。

喝了酱香拿铁不建议开车

　　多位网友在社交平台留下“喝了感觉微醺”“酒香味很浓”等评论。究竟加了茅台酒的咖啡，喝完会醉吗？喝完能开车吗？

　　一杯酱香拿铁的含酒量究竟如何？根据产品介绍，酱香拿铁使用的是白酒风味厚奶（含53度贵州茅台酒），酒精度低于0.5度。从配料表来看，含生牛乳、炼乳、稀奶油、白砂糖、无水奶油、乳粉、氢化椰子油、果葡糖浆、水、白酒、食品用香精等。瑞幸官方客服回应称：酱香拿铁酒精含量低于0.5度，但未成年人、孕妇、驾驶人员、酒精过敏者不建议饮用。

　　北京市交管局法制科工作人员建议，消费者喝完含酒精饮品后不要再开车，血液中的酒精含量超过20毫克/100毫升就被认定为饮酒驾车。

　　酱香拿铁酒精度低于0.5度，消费者喝完后血液中的酒精含量是否会超过20毫克/100毫升的安全值？该工作人员表示，不能简单以饮品中的酒精含量来计算，“你本身吃的粮食可能就含有酒精，这些含有乙醇的饮料、食物，会进一步增加你血液中的酒精含量。而且每个人的体质不一样，对酒精的吸收情况也不一样，所以不能简单根据饮品中的酒精含量来换算。”该工作人员提醒驾驶员，酒后驾车不会以司机的自我感觉作为评判标准，也不会以酒后时间长短界定，而是以人体血液酒精浓度专业测试结果为标准。

酒精和咖啡都有刺激性

　　酒精和咖啡一起饮用，是否会对健康造成不良影响呢？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，咖啡因和酒精都属于刺激性和兴奋性的食物，对人血管都有扩张的效应。如果大量混合饮用，容易引起失眠、多梦、亢奋，影响神经系统，对人体健康的影响不可忽视。

　　四川省人民医院营养科主治医师宋怡认为，酱香拿铁这种“酒咖”产品是否影响健康，主要得看具体的剂量，“这种情况下，如果对酒精有一定耐受度，那么适度饮用不会对身体造成不良影响。”宋怡提醒，如果消费者本身有基础疾病，或者是孕妇、驾驶人员等群体，也不建议饮用。

　　除此之外，对于一些网友表示，买不到酱香咖啡，就自己在家用酒兑咖啡，宋怡表示不可取，这样做很可能导致咖啡里酒精含量过高，饮用者摄入过多酒精，再加上咖啡因的影响，会明显增加身体的负担，对健康产生不良影响。

　　宋怡表示，平时生活中，并不建议同时且大量饮用酒精和咖啡。因为酒精和咖啡因都有兴奋中枢神经的作用，二者一起大量饮用，可能造成神经过度兴奋、心跳加快等，给身体造成额外的负担，“酒精和咖啡都具有一定刺激性，尤其是酒精，对胃肠道刺激性比较大。如果二者同时大量饮用，就可能造成胃部的不适，甚至造成胃痛、呕吐等。”

　　一般而言，白酒融入咖啡的安全比例是多少？范志红认为，酒精和咖啡因搭配的关键在于酒精含量。如果酒精含量低于0.5度，则无须过度担心，一般不会引起明显的不良反应。

　　喝酱香拿铁能吃头孢吗？大部分头孢类药物都含有类似双硫仑化学结构的甲硫四氮唑基团，若在服药前后饮酒，有可能出现面部潮红、结膜充血、视物模糊、头颈部血管剧烈搏动或搏动性头痛、头晕、恶心、呕吐、呼吸困难、惊厥，甚至死亡等。业内人士表示，饮用含酒精饮品不能吃对乙酰氨基酚片、降压药、阿司匹林、降糖药、镇静催眠药等药物。

　　（本报综合整理）

　　《中国食品报》(2023年09月07日06版)

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