直播仿佛成为各类品牌提质增效的“秘密武器”，入局者众多的餐饮业亦是如此。越来越多的餐饮品牌借助抖音生活服务餐饮行业直播形式，收获了更多生意机会和增量。

　　餐饮商家通过常态化的直播内容构建了与用户的沟通场域，改变了以往卖家单向输出信息的模式，实现了用户与商家的“双向奔赴”；同时还借助抖音生活服务餐饮行业直播的运营，打通线上线下一体化的经营模式，升级用户消费体验，助力更多餐饮商家在存量时代中找到增量机会。

　　做好常态化自播，打通线上线下流量链路

　　通常，抖音生活服务直播形式分为三种：商家自运营、找服务商代播、找达人代播。尽管商家自运营的形式，前期需要做固定的成本投入，但相比较后两者而言，这种成本是可控的，且相对来说更容易稳定下来，并获得更为长远而有效的回报。常态化自播搭配精细化的运营，能够更高效地获取线上流量，吸引并转化核心的用户群体。

　　以连锁烤鱼品牌“匠子烤鱼”为例，“匠子烤鱼”的抖音直播间采用的是“1主播+1导播”的模式，早期直播背景多以纯色为主，直播时间和单场时长并不固定。在通过一段时间的尝试后，慢慢固定为每周二四六开播，并且将单场直播时长拉长到5小时，直播背景慢慢也增加了门店实景环境等新画面。

　　重视私域渠道的运营，通过直播间放大私域流量的影响力，为直播间公域流量引流，可以更好地扩大品牌声量。匠子烤鱼的做法提供了可复制的示例，为门店用户建立粉丝群，每次直播前，在私域群里发布直播预告海报，搭配各种福利优惠，将私域渠道的核心用户有效引流至直播间，提高直播交易量。常态化自播后，匠子烤鱼平均每场直播的交易额能达到十万多，八月直播总交易接近三百万。

　　丰富人货场，轻量化直播激起用户下单热情

　　抖音的运营逻辑是通过商家或达人生产好的内容，再由平台算法依据用户的个性偏好，推荐给有着相同兴趣的人，吸引用户观看种草从而引导消费，短视频和直播都是内容的表现形式。餐饮商家要做好直播，自然就要做好人货场三要素的统一，了解品牌和消费者的主播、符合消费者需求的货品以及能够更好展现产品的直播场景，在形成消费的转化同时，也向线下引流，并通过线下优质服务和体验，反哺线上，实现线上线下全打通。

　　丹香是一家从事蛋糕、面包、中西式点心等生产与销售的食品品牌。丹香的抖音直播主播，都是从门店员工中选出，因此也更了解产品的用料、品质及优势，发挥专业优势。所售货品，选择了用户消费较多的不同尺寸的生日蛋糕为主推品，并且会根据线上消费的习惯，设置各种福利巧思，帮助交易转化；在端午、中秋等节日，还会按照抖音的热门话题和流行方向研发符合用户消费需求的新品，如生椰拿铁、乌梅子酱等口味，以满足用户的多元化消费需求。在直播场景上，丹香也会为用户创造新鲜感，根据不同的场景选择不同的直播形式，坐播、走播、怼品播等各种形式相对自由，让整体直播间的运营相对轻量化。

　　节点热力叠加，高频次主题直播多点开花

　　对于餐饮行业来说，节日节点也是品牌营销活动的重要时机，一方面，节日消费需求增长，更能拉动生意的增长；另一方面，平台的节点营销活动，资源丰富、流量集中，更便于放大品牌声量，为经营加速。

　　主打炭锅牛蛙料理的品牌“蛙喔”，会在节日节点参与抖音平台发起的节点营销活动，比如在今年夏季节点打造的夏日嗨吃节，也会根据节日热点自主发起营销活动，如8月七夕节的“以蛙之名，为爱赴宴”以及6月端午节的“蛙喔最粽意你”等，利用平台资源和流量，打造热门直播间，扩大品牌曝光，拉动品牌短期生意爆发。

　　当下，餐饮直播俨然成为商家新的增收渠道，但在这个存量时代的竞争下，更重要的是商家与平台形成合力，通过整合抖音生活服务餐饮行业内容形式，面向用户构建吸引力，不仅实现业绩增长，更要进一步强化用户心智和品牌印记，助力餐品商家“声量”和“销量”的可持续性增长。

　　（李全喜）

　　初审：李松 责任编辑：肖之涵 审核：彭宗璐