本报记者  顾雨霏

　　2018年在上海举办的中国国际酒业博览会上，“各美其美，美美与共”首次被提出。以此为指引，中国酒业持续优化产业结构，提升流通效率，丰富消费场景，加快“走出去”步伐，加速竞合发展。近日，第十九届中国国际酒业博览会落地上海，这8个字再次被提及，已成为中国酒业的发展共识、世界酒业的共赢价值观与合作发展观，而这场聚会也成了酒业展示美、绽放美的舞台，蕴含酒业对美美与共的思考与解答，激励着酒业不断追求美、创造美。

　　搭建服务平台帮助酒企克服困难穿越周期

　　为了顺应酒业发展和市场消费升级的趋势，从2017年开始，中国国际酒业博览会定为每年春、秋两季，分别在四川泸州和上海举办。回首过往，中国国际酒业博览会至今已成功举办十八届，影响力不断扩大、带动力不断增强。

　　“当前，新一轮的周期性调整已经开启，酒类市场需求端的变化，导致流通环节产生部分积压，大量中小型生产企业和流通企业面临生存危机。”在中国酒业协会理事长宋书玉看来，通过中国国际酒业博览会这一高水平、智慧化服务体系，让市场形成需求牵引供给、供给创造需求的高效流通体系，对酒企克服困难、穿越周期大有助益。

　　在此背景下，此次展览面积6万平方米、参展企业超800家的上海酒博会被赋予了更多期待。

　　全国工商联副主席、上海市政协副主席寿子琪表示，希望与会的业内专家和企业家们能以酒为媒、以酒谋业，洞察专业趋势，分享创新理念，寻求合作经营的方向，实现资源共享，共推中国酒业高质量发展。同时，也希望本届上海酒博会成为世界酒业交流、合作、共赢的新平台，推动中国酒业进一步面向世界、面向未来，携手世界酒业共享市场、共谋发展。

　　“本届上海酒博会的成功举办，将为‘消费提振年’注入新的活力。”商务部市场运行和消费促进司副司长安宝军表示，上海正在积极建设国际消费中心城市，作为重要的酒类饮品的消费市场，品牌集聚作用不断增强。本届上海酒博会立足上海区位优势，汇聚全球品牌，展示酒类精品，同时举办世界名酒价值论坛、美酒创意大赛、酒业新零售大会等一系列的活动，为各方搭建交流合作的平台，也将进一步推动上海成为具有全球影响力、竞争力、美誉度的国际消费中心城市。

　　下一步，商务部将以高质量发展为主题，把实施扩大内需战略同深化供给侧结构性改革有机结合起来，深入推进“十城联动共享美食佳饮”活动，加快构建高效顺畅的酒类流通体系，促进产消对接、扩内需的积极作用，推动历史经典产业再创佳绩。安宝军说：“希望业内专家和企业家们，利用好这一重要平台，进一步开展洽谈合作，交流思想观点，为酒业发展创造新的机遇，贡献新的智慧。也建议有关各方以‘十城联动共享美食佳饮’为契机，组织开展丰富多彩的消费促进活动，为持续推动恢复和扩大消费作出贡献。”

　　搭建展示平台  酒企集体“秀肌肉”

　　美酒之美，美在传承，也美在创新。酒类企业深谙此道，在传承酿酒技艺的同时，发力科技创新，取得的一系列成果在本届上海酒博会上均有体现。

　　本届上海酒博会期间，牛栏山杯2023中国白酒鸡尾酒世界杯决赛开赛。参赛选手以牛栏山白酒为基础，以独特的材料搭配创意和高超的调酒技术现场制作鸡尾酒，交由评审团从颜值、创意、口感等多个维度进行评选。“今朝有酒今朝醉，人生不能太疲惫。酒从眼前过，不喝是‘醉过’。我带来的作品名为《星河将落》，这款鸡尾酒颜色绚丽，口感柔顺，味道酸甜可口。” 比赛现场，来自北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂的选手雒滨霞的个人陈述引起阵阵掌声。观赏性十足的鸡尾酒制作过程吸引了众多观展嘉宾驻足。“白酒鸡尾酒符合年轻人的消费需求，也是中国白酒新的文化表达方式，要以国际化的语言、全新的视角去诠释中国白酒的魅力。此次鸡尾酒世界杯赛融合了传统与创新、传承与突破，是对中国白酒品质自信、文化自信的一次独特的表达。”中国酒业协会执行理事长王琦说。

　　同样观赏性十足的还有参展酒企的展区。本届上海酒博会，上海贵酒用“科技互动逛展，创新白酒体验”的营销理念与创新形式，搭建了集互动性、沉浸式、易分享等特性为一体的“上海贵酒未来空间”，并对上海贵酒酒体研究院的研究成果进行了展示。位于展区中央的“逆水流”装置周围聚集了众多拍照的观展嘉宾，摄像头下，一颗颗水珠逆势向上清晰可见，暗含企业逆流而上的决心。同时，上海贵酒现场开展了“零下18摄氏度品鉴活动”，进一步推广新的白酒品饮方式。

　　近年来，线上渠道热度攀升，电商平台纷纷发挥自身优势，不断推出创新举措，助力酒类产品提升知名度、增加销量。本届上海酒博会上，京东超市展区对老酒频道、家乡酒频道、婚宴酒频道等进行了分类展示。展区工作人员介绍，老酒频道产品覆盖超过生产日期五年及以上的白酒、洋酒、露酒、黄酒，涉及17大名酒、53大优质酒及三大洋酒等品牌；家乡酒频道汇集了全国各地的区域性名酒；婚宴酒频道的产品包含葡萄酒、白酒、啤酒等，产品包装色调大多以红色为主，新人可以对瓶身字样进行个性化定制。“其实，我们参加这次上海酒博会最主要的目的就是‘秀肌肉’，让消费者更直观、深入地了解京东超市在酒领域的细分化布局，在不同消费需求下，想起并选择京东超市。”

　　“传承与创新是美酒产业发展之道，传承是产业之本、发展之基，创新是产业前行的永恒动力。”宋书玉表示，当前，消费需求日益多元，高品质、个性化、健康化、年轻化成为酒类消费的新标签。与此同时，人口迭代、环境变化、社会变革带来了新的挑战与机遇。中国酒业要传承技艺、传承匠心、传承文化、传承文明，更要创新科技、创新表达、创新消费。“只有坚持传承创新，中国酒业才能永葆基业长青。”

　　搭建交流平台 推动抱团聚力发展

　　美酒之美，美在个美，也美在共美；美在中国，也美在世界。

　　本届上海酒博会，遵义产区、宿迁产区、泸州产区、吕梁产区、亳州产区、宝鸡产区、哈尔滨产区、忻州产区等汇聚一堂，以前沿的视角探讨如何发挥产区效应，增进行业发展共识，提升产区价值。

　　“今天各大酒产区群贤毕至、佳酿咸集，以酒为媒、以酒结缘，大家都有着深厚的酿酒底蕴、优越的自然禀赋，更有着对酒文化赓续传承的信念、对酒产业创新发展的渴望。”宿迁市委副书记、市长刘浩表示，作为全国唯一的东部中国酒都、烈酒产区，宿迁产区正全力放大自身特色优势，将现代化的因子刻入酒之风骨，致力做“千年酒脉”的发扬者；以现代化的理念开创绵柔先河，致力做“蓝海市场”的引领者；用现代化的技术构筑产业生态，致力做“数智时代”的探索者；从现代化的视野打造魅力酒都，致力做“融合发展”的实践者。宿迁产区将致力在守正创新中，为传统酒产业插上现代化的翅膀。

　　本届上海酒博会也是国外品牌“走进来”的“新窗口”。

　　“丹麦和中国有着悠久的贸易历史，早在17世纪，就有一批丹麦商船抵达中国，标志着丹麦和中国开始进行业务合作。如今，中国已成为丹麦第二大出口市场，双边贸易合作涵盖气候变化、能源、环保、水、食物、生命科学、海事等多方面。”丹麦驻上海总领事魏鸣珂表示，本届上海酒博会对于丹麦来说是一个绝佳的机会，期待两国酒业在技术创新和可持续性的发展方面有更深入的交流，互利共赢。

　　法国驻华大使馆农业参赞周佳阳表示，中国是一个成熟的烈酒市场、啤酒市场，中国葡萄酒产业则拥有巨大的发展潜力。保乐力加和巴龙菲利普·罗斯柴尔德等法国企业已经在中国投资葡萄酒生产。法国和中国的农业部门目前正在就合作发展中国葡萄酒行业正在进行一系列的磋商。“我们相信，通过帮助中国葡萄酒生产商提高葡萄酒质量，我们将实现双赢，为中国的葡萄酒消费者提供更多的选择，为所有葡萄酒生产商提供更多的市场机会。在充满挑战和前景的中国市场，世界各地的许多著名葡萄酒确实有巨大的发展空间。”周佳阳如是说。

　　“美酒的个性表达与产区协同发展、与世界酒业的共同繁荣并行不悖。”宋书玉表示，中国酒业要着力提升产区价值，让产区建设、自然生态、产城融合、美酒经济成为产业发展的代名词，让产区优势、产能优势、品牌优势成为美好生活的重要体现，同时，要与世界酒业携手共进，进一步加强国际交流与合作，共享科技研发资源、市场发展策略、品牌推广经验、人才培育机制，建立标准互通机制，加深文化交融互鉴，拓宽展览展示渠道，共同推动世界酒业的进步。

　　初审：李松   责任编辑：赵钰   审核：王金臣