不想“佳节胖三斤” 来听营养师怎么说

2024-02-06 09:09:45 钱江晚报

  即将到来的春节,你是否已准备好游走于亲朋好友家,日日流连于宴席之间?过年的饭桌上,是不是又要演绎“非大鱼大肉不上桌”的景象?几天吃下来,双下巴、小肚腩也开始显现。

  “过年回家胖了十几斤!”去年春节,整年在外地工作的仙居人滕姐一回到家乡,就和不少平时见不到面的亲朋好友聚会。火锅、烤肉、夜宵烧烤,还有冰淇淋、糖果等各种甜食,滕姐每天都要吃上很多。

  “朋友难得见面,总不可能看几眼就走,总归要吃顿饭,一天聚会都有好几场。”滕姐无奈笑笑。

  对于春节饮食,有感叹“胡吃海喝”长胖的,自然也有“云淡风轻”认为影响不大的。

  湖南邵阳人徐小姐告诉记者,现在大家生活条件改善,日常三餐就吃得很好,过年的时候对于大鱼大肉反而觉得有点腻,一般桌子上最先光盘的倒是青菜。“而且过年菜多,吃席基本上就不配米饭了,纯吃菜,没有碳水,感觉就不太会胖吧。”

  如何在快乐团圆的同时,做到“出春节而不肥”呢?记者特地请来浙江医院营养科主管医师张伦来为大家支招。

  “可以吃一些饱腹感强、能量密度较低的主食,主食类可选择全谷物、杂豆、薯类等富含膳食纤维的食物。”张伦说,像番薯等薯类食物,能量密度只有大米的1/4左右,既能填饱肚子又不容易发胖。在吃荤菜时,可选择鱼、虾、去皮的鸡鸭肉,以及精的猪牛羊肉等脂肪含量较低的食物;在烹饪方式上,尽量减少煎、炸食物,而选择蒸、煮的方式。

  在江浙地区,红烧肉、坚果等则是过年餐桌上的“标配”,但它们也是脂肪含量较高的食物。在张伦看来,是否长胖其实涉及到食物摄入“量”的问题。荤菜每餐摄入巴掌大小的量即可,坚果每周可摄入50到70克,相当于每天吃一把半的带壳葵花瓜子,或者2~3个大核桃。

  “春节期间摄入过多高蛋白食品,或高油脂饮食,很容易导致消化不良,严重的甚至会诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病。”张伦说。

  此外,在饮酒量上,张伦建议,尽量少喝酒,如果一定要喝的话,可选择酒精度低的酒,且饮酒频次不宜过高。

  (记者 黄慧仙)

 

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