冬季养生多吃“黑”

2020-01-17 10:50:13来源: 人民网-人民健康网

        编者按:冬季养肾是由自然界“生长化收藏”四时节律决定的。按中医五行学说,肾脏对应冬季。一年之中,冬季应是最注重调养肾脏的季节。

        现代营养学表明,食品的颜色与营养的关系极为密切,食品随着它本身的天然色素由浅变深,其营养含量愈为丰富,结构愈为合理。黑色独入肾经,食用黑色食品,能够益肾强肾,增强人体免疫功能,延缓衰老,在冬天进食则更具特色。养肾补肾除了吃黑我们还能做什么?跟着人民健康网学习学习。

        黑桑葚 桑葚能够补益肝肾,滋阴养血,对乌发有特效,息风,清肝明目,解酒,改善睡眠,提高人体免疫力,延缓衰老,美容养颜,降低血脂,防癌。桑葚粉富含蛋白质,多种人体必需的氨基酸,易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。

        黑枣 黑枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。中医认为黑枣性温味甘,具有补肾与养胃功效。

        黑木耳 现在研究表明,黑木耳胶体具有较强吸附力,能够清洁肠胃。还含有核酸、卵磷脂成分,具有健美、美容,延缓衰老之效。

       黑豆 黑豆有暖肠胃、明目活血、利水解毒之效。也是润泽肌肤,乌须黑发佳品。富含优质蛋白、维生素B族和维生素E,还含有核黄素、黑色素。对防老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。

       黑米 黑米具有健脾暖肝、补血益气之效。其维生素B1和铁的含量是普通大米的7倍。冬季食用对补充人体微量元素大有帮助。用它煮八宝粥时不要放糖。

       黑芝麻 黑芝麻富含对人体有益的不饱和脂肪酸,其维生素E含量为植物食品之冠,可清除体内自由基,抗氧化效果显著。具有延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定作用。

       红枣木耳汤

       材料:黑木耳15克、红枣30克

       做法:以温水泡发,洗净后煮烂,加冰糖常服。

       山药枸杞粥

       材料:鲜山药100克,枸杞子20克,粳米50克。

       做法:把粳米和山药洗净,放入锅中,煮成粥后加入枸杞子再煮—5分钟即可。    

       菊花茶

       材料:菊花10克,枸杞子10克。

       做法:将菊花和枸杞子加入茶壶中,加入沸水,浸泡十分钟即可饮用。

       枸杞银耳羹

       材料:枸杞子25克,银耳20克,冰糖适量

       做法:将银耳泡发后撕成小朵,放入砂煲中,加入冷水,大火煮开,再改用小火熬煮30分钟,倒入枸杞子和适量冰糖再煮3—5分钟即可。

       黑豆乌鸡汤

       做法:将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,汤成。

       黑豆紫米粥

       材料:紫米75克,黑豆50克。

       调料:白糖5克。

       做法:黑豆、紫米洗净,浸泡四小时。锅置火上,加适量清水,用大火烧开,加紫米、黑豆煮沸,转小火煮一小时至熟, 撒上白糖拌匀。

       黑豆杜仲煲猪尾

       材料(3-4人份):黑豆100克、杜仲15克、猪尾一条、瘦肉150克、生姜3片。

       做法:

       1、先将材料洗净,黑豆清水浸泡;

       2、猪尾斩成小段、焯水;

       3、汤锅中加入适量清水煮沸,放入所有材料,武火煮沸后转文火煮1小时,食用前调味即可。

       李时珍在《本草纲目》中介绍“常食黑豆,百病不生”,对黑豆评价极高。中医认为,黑豆味甘,性平。其强筋健体的作用有赖于黑豆含有丰富的维生素E及多种微量元素。

       海马鸡汤

       推荐:广东省中医院临床营养科

       主要功效:温补脾肾。

       推荐人群:冬季温补汤水。

       材料:海马1对、光鸡鸡腿1只、杞子2g、大枣2枚、生姜适量(1~2人量)。

       烹调方法:鸡腿去皮、洗净斩件。炖盅内放入所有材料,加水九分满,武火炖15分钟后改文火炖45分钟,加盐调味即可。

       点评:冬季应于肾,冬宜补肾;冬季寒冷,养生讲求温补。海马,是一种小型海洋鱼类,其头部像马,故名“海马”,为补阳类药材,甘温补益,味咸且入肾经。药理研究证实其有性激素样作用,主要是雄激素样作用,多用于男科,也常与人参、鹿茸、熟地等滋补药材搭配同用。除此之外,海马能引火归元,对肾虚不摄的虚喘已有疗效。鸡肉性温,温中补益、益精填髓,用于虚弱体质者,与海马同用,以温中补益、补脾温肾壮阳。但本汤温补且海马能散结消肿,故阴虚火旺者、孕妇、儿童不宜。

(来源:人民健康网综合自生命时报、科技日报、广州日报、羊城晚报) 


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