作为刚需行业，餐饮业去年展现出强劲的发展势头。餐饮大盘不断扩容的背后，反映着消费者对餐饮消费支出的积极态度。红餐产业研究院近日发布的《中国餐饮产业生态白皮书2024》（以下简称《白皮书》）显示，年轻一代的“反向消费”特征显著。同时，从去...
本报讯 （记者 王小萱）由中国连锁经营协会联合美团日前发布的“2024中国餐饮加盟品牌TOP100”（以下简称“餐饮加盟TOP100”）显示，上海以36%的餐饮连锁化率位居2023年一线城市之首。连锁化率是体现餐饮业专业化和现代化水平的...
预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食...
本报讯 （记者 熊家明 通讯员 王娟）为进一步规范网络订餐服务经营行为，压实网络订餐第三方平台食品安全主体责任，有效制止餐饮浪费，保障网络餐饮食品安全，近日，湖北省大冶市市场监管局对辖区“美团”“饿了么”2家网络订餐第三方平台负责人进行...
近年来，餐饮老品牌竞相推出各类创新产品，唤醒了年轻消费者的“老品牌”记忆，越来越多消费者涌入门店排队打卡。美团近日发布的《2023餐饮老品牌消费报告》（以下简称《报告》）显示，2023年，餐饮老品牌在平台上的团购订单量同比增长90%。对...
半年时间内走进6城，19位文旅餐饮大咖现场助阵，线上线下立体式、组合式传播360度引燃榜单，实现10亿+曝光量……这是2023第一季“金标牛烟火气餐厅榜”交出的靓丽成绩单。万物复苏，春和景明，2024第二季“金标牛烟火气餐厅榜”将于4月...
4月2日，由中国烹饪协会主办的“协同稳进 创新赋能 扩大需求 激发消费”第十七届中国餐饮产业发展大会在山东济南召开。国家商务部原副部长、第十三届全国政协经济委员会副主任房爱卿，工信部赛迪研究院党委委员牟宗庆，山东省商务厅副厅长、一级巡视...
本报记者 高娇娣 餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重要领域，是传承和传播中华优秀传统文化的重要载体。我国餐饮收入占社会消费品零售总额的比重超过10%，餐饮经营主体数量超过1000万，促进餐饮业高质量发展具有重要意义。近日，商务部等9部门联...
“一带一路”倡议表现在语言理念方面，指的是平等互惠、互利共赢。“一带一路”倡议所要求的语言人才指的是“语言+X”复合型人才。其中，“X”指的是母语之外的其他一种或几种语言，或者是专业学科知识和技能。这对英语教育提出了新的要求。尤其是“一...
经过一个漫长的冬季，天气转暖，随之而来的不只有春暖花开的美景，还有想要大口撸串的惬意。 然而，今年的烧烤季刚刚开始，就有不少冻品厂商表示：今年的烧烤已经“卷”得不行，开端即遇冷，难道烧烤季不香了？为此，冷冻周刊做了调查采访。 陈利娜...
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该如何看待饮料“营养分级”
近日，上海市疾控中心称，为引导公众健康饮食，该中心研制的饮料“营养选择”分级标识在上海开始试行。据悉，该分级标识通过ABCD四个等级，指标数据包括非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂情况，从A到D级推荐程度递减，帮助消费者避开高糖...
食品标签，马虎不得
食品标签玩“文字游戏”和“包装游戏”？生产日期难辨认，字密又小还被遮挡，翻看几遍都找不着踪迹；配料表信息存争议，标注“零添加”却还是含有添加剂……记者调查发现食品标签的标注存在诸多问题。 外包装的标签就是食品的“身份证”，上面记载着生...
警惕误食蓝环章鱼引发中毒
近日，江苏省一男子在海南省三亚市一菜市场买到一只章鱼，疑似蓝环章鱼。此前，蓝环章鱼曾因毒性猛烈登上热搜。 那么，什么是蓝环章鱼？它为何身藏剧毒？ 水产科普博主罗腾达表示，蓝环章鱼是豹纹蛸属下4个物种（条纹豹纹蛸、新月豹纹蛸、斑点豹纹...
嘎嘣脆的贡菜就是莴笋吗？
前不久，麦当劳推出早餐新品“嘎嘣贡菜卷”，这道口感爽脆嘎嘣响的食材忽然翻红，网友们开始热议“贡菜是不是晒干后的莴笋”。实际上，贡菜确实是一种可制成贡菜的地方稀有品种的莴笋。 贡菜用莴笋的肉质茎制成 根据现行国家标准《GB/T 29564-2013 苔干》的定义，...
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