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打假治敲监督电话:010-63272076
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植物源抗冻蛋白(AFPs)是植物在外界环境发生改变时为保护细胞免受冻害而产生的一种功能性蛋白质。AFPs在不同植物体内的分布不同,它们都具有一定的抗冻活性。 AFPs具有三种特性,分别是热滞活性、修饰冰晶生长形态效应和抑制冰晶再结晶。...

2022-09-26 06:45:44

江苏省市场监督管理局 彭弘雷 最近几年,在江苏省食品添加剂生产许可工作中,有部分企业在申报复配食品添加剂生产许可时,使用食品用香料或者食品用香精作为复配食品添加剂的原料参与配方组成,被省生产许可审批部门以不符合《食品安全国家标准 复配食品...

2022-09-26 06:00:00

数据显示,减少糖的摄入量是消费者在过去一年做出的一个饮食改变。在部分消费者看来,食品和饮料减糖似乎更健康。与此同时,各国政府也纷纷出台政策,鼓励企业研发清洁标签产品。在需求、政策的双轮驱动下,甜味剂市场走向繁荣。需求端:减糖改变生活 ...

2022-09-26 05:00:00

欧式面包是一类面包的总称,涵盖范围较为广泛,不同国家和地区也有着自己具有代表性的面包品种,诸如法国的长棍面包、德国的碱水面包、意大利的夏巴塔、俄罗斯的大列巴,还有丹麦面包等。 不同的欧包对组织要求也不尽相同。像法棍、夏巴塔这类外壳较为...

2022-09-26 05:00:00

中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 宫伟彦

2022-09-22 06:00:00

不用火、不用电、不洗碗,使用发热包静置十几分钟就能吃到热饭的自热米饭早已是不少人家中的必备囤粮。消费者表示,口味多又不用担心卫生问题,十分钟左右就能吃上饭,太方便了。不过,在享受便利的同时,消费者也产生了疑问,平时煮一锅米饭都需要半小时...

2022-09-22 06:00:00

根据《通讯—地球与环境》期刊日前发表的一篇论文,可持续的海产品能够比牛肉、猪肉和鸡肉为人类提供更多营养,同时减少温室气体排放。这些发现表明,以政策促进海产饮食替代其他动物蛋白,或可改善未来食品安全,帮助应对气候变化。 为满足人口规模的...

2022-09-22 05:00:00

暑去凉来,夏秋交替之际,天气虽然转凉,但白天气温仍然偏高,且偶有阴雨,气候多变,是食源性疾病的易发高发时期。食源性疾病是头号食品安全问题,主要指通过摄食方式进入人体的各种致病因子引起的具有感染或中毒性质的疾病。包括常见的食物中毒、肠道传...

2022-09-22 04:00:00

本报讯 (记者杨晓晶)“虾青素应用与老龄化应对——红球藻虾青素与器官氧化损伤研讨会”日前在京召开,与会专家围绕生殖健康、免疫力、神经系统退行性疾病、慢性病、流感预防等多个常见性疾病,揭示人体氧化损伤与衰老的内在关系,再一次对红球藻虾青素...

2022-09-21 06:00:00

提起蜜饯,很多人脑海里浮现的应该大多是果脯、话梅、凉果、果糕之类的零食。这些产品较为明显的一个特点就是“甜”,然而“甜”在当下似乎并不是特别受欢迎,尤其是在“减糖”风潮之下,消费者会有意识地选择一些低糖甚至是无糖的产品。但从近3年蜜饯的...

2022-09-20 06:00:00

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