【原标题】科普：食物富含镁 预防痴呆症 新华社堪培拉3月26日电（记者岳东兴）澳大利亚国立大学近日发布公报说，该校研究发现，随着年龄增长，人们在日常饮食中增加菠菜和坚果等富含镁的食物，会促进大脑健康，有助降低痴呆症风险。研究已发表在《...
食品包装上的成分和配料表是消费者作出选择的重要参考信息，也是法律法规要求必须详细标明的重要内容。然而，一些食品生产企业在成分和配料表上并未如实反映、清楚标明：有的故意隐瞒所使用的食品添加剂，尤其是非法添加或超范围超限量使用食品添加剂；有...
本报讯 （记者 杨晓晶）日前从中国农业科学院农产品加工研究所获悉，其研究团队在白藜芦醇的生物活性研究方面获得进展。 白藜芦醇是一种主要存在于葡萄、花生、虎杖等植物中的天然多酚，在食品、药品及日化品等领域都有广泛应用。但由于白藜芦醇性质...
一周不重样的燕麦奶昔 食材：即食燕麦适量（推荐量15g）、牛奶适量（推荐量250mL） 牛油果青提燕麦奶昔：牛油果1个、香蕉1根、青提6颗 蓝莓香蕉燕麦奶昔：蓝莓30g、香蕉1根 火龙果香蕉燕麦奶昔：火龙果20g、香蕉1根 草莓香...
近年“妆食同源”概念风头正盛，各种“玻尿酸矿泉水”“玻尿酸口服液”“胶原蛋白软糖”迅速上线各大电商网站，销量水涨船高，其中不乏“喝出水光肌”“美白、抗老”“补水、防脱”的广告营销。 但这些喝了、吃了真的有用吗？真能达到商家宣称的功效？...
日前，由中国食品添加剂和配料协会和中国国际贸易促进委员会轻工行业分会主办的2023中国国际食品添加剂和配料展览会（以下简称“FIC2023”）在上海举行。展会云集了来自国内外的1500多家知名企业，展示了众多亮眼的新产品，展现出食品添加...
本网讯 （记者 杨晓晶） 日前，由中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会、北京食品学会主办的2022-2023（第二届）中国儿童营养健康与食育高峰论坛在北京召开。原国家内贸局副局长，中国物流与采购联合会常务副会长丁俊发、中国副食流通协会...
馒头是我国的传统面食，属于发酵面制品。用面肥（也叫面引子、面酵子）做的老面馒头，松软可口，越嚼越香，还有淡淡的甜酒香气，深受人们喜爱。近年来，在市场监管部门组织的食品安全抽检中，发现偶有不良商家在面粉中加入甜味剂，制成所谓的“香甜老面馒...
春季往往是传染病的高发期，幼儿园、学校是人员集中、密度比较大的场所之一，极易造成病原的传播。在日常生活中，做好细菌、病毒防御的同时，6—18岁的学龄儿童更应从健康饮食行为和生活方式入手，增强自身抵抗力，筑起免疫防火墙。吃好一日三餐 吃...
本网讯 3月20日， 2023年中国（南京）社区大健康发展会议在南京国际会展中心开幕。400多位行业同仁欢聚一堂，共襄盛举。 中国保健协会健康旅游分会秘书长、社区商业平台负责人在心率先致辞，这届展会在举办过的展会中，规模前所未有。感谢...
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最“春天”的应季菜，吃多了会中毒！
究竟什么菜最有“春天味儿”，在我这里答案就是香椿摊鸡蛋。 有一天，老妈突然神秘兮兮地跟我说，你尝尝今天的香椿煎蛋有什么不同。 我吃了一口就发现其中的古怪，香椿软塌塌的，也没有那股特有的香味儿和鲜味儿。 老妈说，这可是遵循某电视节...
真空包装食品不冷藏可能更危险
很多消费者认为，真空包装的食品不容易坏，但事实却是：如果食品被真空包装后不冷藏/冷冻，那么比不抽真空更危险。 真空包装是一种“气调保鲜”工艺，同类的还有充氮气。食物的变质与氧气密切相关。一方面，油脂在有氧环境中发生氧化，会产生“哈喇味...
儿童调味品，智商税还是真需求？
本报记者 高娇娣 近一段时间，各地市场上出现了针对儿童消费群体的调味品。作为一条新的赛道，儿童调味品正受到越来越多企业的青睐，市场规模也不断扩大。有人认为，需求决定市场，儿童调味品满足了儿童这一细分人群的需求；但也有人认为，儿童调味品其实...
可生食鸡蛋：“无菌”不等于“无风险”
近期，宣称比普通鸡蛋“更安全”“更营养”“更健康”的可生食鸡蛋在席卷消费市场的同时，也加速内卷。可一旦说到生食鸡蛋，却不是所有人都能接受，因为在很多人的印象中，每吃一枚生鸡蛋就像打开一个细菌盲盒，有着各种各样的健康风险。没有煮熟的鸡蛋真...
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