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预制菜热中还需冷思考
近日，有关预制菜的讨论又热了起来。对于这个产业，还得多点冷思考，解决好吃、安全、健康、标准等诸多问题，才能真正让市场也热起来。 不可否认，预制菜是深有潜力的大产业。预制菜产业链条长，一头连着田间地头，一头连着千家万户的餐桌，不仅包括农...

2023-12-01 09:08:41

奶业依然处于发展机遇期
总投资15亿元，现代牧业旗下一家3万头规模牧场日前正式投产。梳理发现，眼下尽管行业整体面临一定的困难，但多家大型牧业集团仍在逆势扩张，这反映出很多经营主体依然看好奶业，奶业发展仍处于机遇期。 在数量持续增长和质量不断提升的背景下，当前...

2023-11-28 09:13:21

食品安全不容美颜
不少农贸市场的档口悬挂着一种特殊照明灯，灯光下肉类显得格外红润，蔬菜看着也很是新鲜，可往往买回家后却发现食品“黯然失色”。这种灯俗称“生鲜灯”，成本低廉，又能刺激购买欲，被各大超市、生鲜市场广泛使用，电商平台上销量火爆。然而由于此类光照...

2023-11-27 09:21:30

老字号当有新作为
消费市场瞬息万变，但也有一条不变的准绳：消费者满意是关键。守正创新，是一些老字号能够历经沧桑而生生不息的“传家法宝”，也是构筑品牌新优势、实现长远发展的“不二法门” 近日，商务部等5部门对中华老字号进行了复核，将长期经营不善甚至已经破...

2023-11-24 10:34:21

让食品安全可视可感
“这是商场的可视化‘阳光厨房’，原材料和制作过程一目了然，还能将相关数据上传到网上，供监管部门查看。”天津市河西区万象城购物中心的苏帮天象餐饮有限公司负责人王来强说。 在天津市河西区，“互联网+明厨亮灶”工程的推广，将“闲人免进”的厨...

2023-11-20 09:13:56

向森林要食物应讲科学重生态
据国家林草局最新发布的消息，森林食物成为继粮食、蔬菜之后的我国第三大农产品。数据显示，全国森林食物年产量超过2亿吨，人均森林食物产量约130公斤，居世界前列。激发森林食物的供给潜力，既是林业发展的新增长点，也是食物安全的重要屏障。 森...

2023-11-15 09:00:13

55个中华老字号被“摘牌”，对市场来说是好事
日前，商务部网站发布《商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知》(下称“通知”)，将长期经营不善，甚至已经破产、注销、倒闭，或者丧失老字号注册商标所有权、使用权的55个品牌，移出中华老字号名录；对经营不佳、业绩下滑的73个品牌，要...

2023-11-14 09:31:10

奶茶“公示”配料表，希望不只是新型营销
近日，某新茶饮品牌公布了旗下40多款茶饮产品的配方原料、营养成分和原料溯源信息，一些以“健康”为卖点的现制酸奶品牌，更是直接把长长的主要成分表贴在饮料杯身，让网友直呼“我不是在喝奶茶，是在输液啊”。 粗粗看一眼“输液瓶”一样的配料表—...

2023-11-13 09:14:45

请“大胃王”离开直播间
某男主播一顿要吃1000份海胆、100份鱼子酱、100份小龙虾，还有各种肉类、水果、饮料；身材单薄的女主播半夜吃比脸盆还大的一碗肥肠拌面、一大碗同样分量的无骨鸡爪，外加一大碗水果冰粉……最近，被明令禁止的“大胃王”吃播再次出现在多个短视...

2023-11-08 08:55:30

反餐饮浪费要做到“常”紧盯“新”
常抓不懈，持续推进制止餐饮浪费工作，倡导简约适度、绿色低碳的生活方式，反对奢侈浪费和过度消费 推出个性化汤面，顾客可根据个人喜好“定制”浇头和面汤的分量；运用APP收集顾客对菜品的反馈，优化调整菜品菜量；高校食堂推出“按需定制”就餐模...

2023-11-03 10:19:14

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10 反餐饮浪费要做到“常”紧盯“新”
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