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古籍中精致考究的菜谱以及生动形象的图像,总能让读者穿越时间长河,品味古时的美食——饮食史之所以魅力四射,大多是基于这一缘由。然而,除给人们带来快感与丰富见识之外,饮食史亦是人类文明发展进程上的一条多向“匝道”,从获取食材、加工食物,到消...

2023-02-08 04:00:00

“北风卷地白草折,胡天八月即飞雪”,冬天给人的印象总是寒冷与萧瑟。然而在古代文人的笔触间,一遇见冬天,只让人觉得浪漫、温暖。从《诗经》中的“雨雪霏霏”,到唐诗中的“六出飞花入户时,坐看青竹变琼枝”,冬天里,晶莹剔透的雪花因为有了古人的精...

2023-02-03 04:00:00

2月4日是立春,其是二十四节气之首。“立”为开始,“春”代表着温暖、生长。冰雪融化、草芽萌动,古往今来,人们习惯了赋予这一天的仪式感;花枝孕蕾、耕耘播种,历朝历代,文人雅士不惜笔墨记录与抒怀。诗词里的人儿或是备上极为讲究精致的“春盘春饼...

2023-02-02 03:00:00

据《中国统计年鉴2021》统计,我国满族人口为1042万人,在55个少数民族中仅次于壮族,位居第二。满族是一个古老的民族。早在西周时期的肃慎人是满族的祖先。肃慎的后裔,我国不同朝代的史书都有记载,曾有“挹娄”“勿吉”“女真”“满洲”等多...

2023-02-01 03:00:00

据《中国统计年鉴-2021》统计,我国满族人口为1042万人,在55个少数民族中仅次于壮族,位居第二。满族是一个古老的民族。早在西周时期的肃慎人是满族的祖先。肃慎的后裔,中国不同朝代的史书都有记载,曾有“挹娄”“勿吉”“女真”“满洲”等...

2023-01-20 15:38:01

有人曾经统计过,从北宋嘉祐七年(1062年)写于凤翔的《守岁》,至宋哲宗绍圣三年(1096)写于惠州的《除夕,访子野食烧芋戏作》的34年间,苏东坡共写过15首与除夕有关的诗。想家 北宋嘉祐七年(1062年),凤翔。苏东坡虚岁27。通过...

2023-01-17 04:00:00

北宋元祐四年(1089年),52岁的苏东坡第二次任职杭州。这年的12月,他正游览西湖葛岭的寿星寺。南屏山麓净慈寺的谦师听到这个消息,便赶到北山,为苏东坡点茶。品尝谦师的茶后,苏东坡写下了这首《送南屏谦师》,以示答谢,热情赞美了谦师的茶艺...

2023-01-17 04:00:00

《浮生六记》中的女主芸是否如林语堂说是“中国历史上一个最可爱的女人”不好评价,我却觉得她是一个最可爱的女茶人。她不如史书中诸位女诗人才华耀目,只是普通主妇,然而,这个幼年丧父的姑娘被深爱的丈夫点亮了本有的才情,茶熟香温,花开月上,开尊对...

2023-01-17 04:00:00

邹赜韬 古籍中精致考究的菜谱以及惹人垂涎的图像,总能让读者穿越时间长河,与先民一道大快朵颐——关注“吃”的饮食史之所以魅力四射,长盛不衰,大率得益于此。然而,在带来快感与丰富见识之外,饮食史亦是人类文明发展进程上的一条多向“匝道”,从获取...

2023-01-16 10:58:57

排气是面包制作过程中很关键的一步,能使面包组织更细腻。排气指的是面团进行发酵的过程中,因酵母的作用会产生二氧化碳气体,排气的过程就是去除这种气体。 排气有什么作用? 通过挤压在面团中的空气或二氧化碳的大型气泡,将其分散成小气泡。使面...

2023-01-16 03:00:00

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