3月26日，2023中国城市品牌突破发展高峰论坛将在北京开幕。本次论坛以“换道超车：中国城市国际化视野与创新化突围”为主题，通过“世界、声音、现场、围炉 ”四大板块，破解品牌痛点、难点、重点，携手城市突破、突围、突显。 美食，是一座城...
春风不解意，三月桃花寄。阳春煦暖时节，草长莺飞，夹岸桃花蘸水开。春风拂面，岸边挂满了碧绿的杨柳枝条，随风摇曳。河面碧波荡漾，活泼的鱼儿欢快地在水中觅食嬉戏。 唐人张志和《渔歌子》云：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”在桃花盛开的春天...
宋代盛行点茶，茶事成为一项高雅的艺术活动。这将中国茶文化推向了空前的高度，《大观茶论》中有精辟总结：“采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不咸造其极。”“造其极”既体现在点茶之“茶”上，又体现在点茶之“技”上。“茶” 宋代点茶的...
果脯区别于蜜饯，北京人习惯把含水分低并不带汁的称为果脯，例如苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、金丝蜜枣脯、青梅脯、红果脯等。这些果脯是把原料经过处理、糖煮后干燥而成，其色泽有棕色、金黄色或琥珀色，鲜亮透明，表面干燥，稍有...
一场春雨过后，百草之芽迸土而出，仿佛一夜之间就覆满了旷野。拎着小筐走在无边的嫩绿里，采了春芽儿一咬，顿时齿颊生香，整个人都舒爽起来。 幼年时我吃得最多的芽菜，当属荠菜。呼朋引伴去到田间地头，在沟沟洼洼里寻到荠菜，用小铲连根儿挖出来，但...
春雷响，万物长。 一声雷响，蛰伏在地里的春笋纷纷冒头。笋作为味冠素食的山珍，受到了无数文人墨客的追捧，其中最有名的当数北宋的苏轼。 苏轼到底有多爱吃笋呢？他的很多诗词中都有提到笋，能让我们窥探一二。家乡的苦笋是他魂牵梦绕的，他曾写诗...
“打脸”，是近年来的流行词，形容预判或所下结论与实际情况相悖，或者被予以回击。 如果联系一个成语故事，“曲突徙薪”大概比较合适。《汉书·霍光传》：“客有过主人者，见其灶直突，傍有积薪。客谓主人：‘更为曲突，远徙其薪。不者，且有火患。’...
历历在目。没有说历历在鼻的。 气息和味道，微妙地存留在记忆里，却无法记录。 小时候北方人家里常喝的，无非是绿茶或者花茶，柔嫩细碎，并不浓酽。 小学五年级的时候，姥爷过来小住，大玻璃茶杯里出现了另一种茶叶，巨大厚实的叶片占据了半杯的...
记得20世纪90年代有一首风靡大江南北的歌曲《冰糖葫芦》：“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜。都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着那酸……”以前在北方，隆冬时节几乎随处可见推着车走街串巷叫卖冰糖葫芦的小贩。孩子们裹着肥厚的棉袄，穿过灰砖青瓦...
2022年11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目，经联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会评审通过，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。绿茶作为我国茶叶市场的主要茶类，也有多个品种的制作技艺入...
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最“春天”的应季菜，吃多了会中毒！
究竟什么菜最有“春天味儿”，在我这里答案就是香椿摊鸡蛋。 有一天，老妈突然神秘兮兮地跟我说，你尝尝今天的香椿煎蛋有什么不同。 我吃了一口就发现其中的古怪，香椿软塌塌的，也没有那股特有的香味儿和鲜味儿。 老妈说，这可是遵循某电视节...
真空包装食品不冷藏可能更危险
很多消费者认为，真空包装的食品不容易坏，但事实却是：如果食品被真空包装后不冷藏/冷冻，那么比不抽真空更危险。 真空包装是一种“气调保鲜”工艺，同类的还有充氮气。食物的变质与氧气密切相关。一方面，油脂在有氧环境中发生氧化，会产生“哈喇味...
儿童调味品，智商税还是真需求？
本报记者 高娇娣 近一段时间，各地市场上出现了针对儿童消费群体的调味品。作为一条新的赛道，儿童调味品正受到越来越多企业的青睐，市场规模也不断扩大。有人认为，需求决定市场，儿童调味品满足了儿童这一细分人群的需求；但也有人认为，儿童调味品其实...
可生食鸡蛋：“无菌”不等于“无风险”
近期，宣称比普通鸡蛋“更安全”“更营养”“更健康”的可生食鸡蛋在席卷消费市场的同时，也加速内卷。可一旦说到生食鸡蛋，却不是所有人都能接受，因为在很多人的印象中，每吃一枚生鸡蛋就像打开一个细菌盲盒，有着各种各样的健康风险。没有煮熟的鸡蛋真...
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