提高景区消费,不应只从餐饮下手

2019-09-24 19:49:25来源: 中国食品报网

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  最近迪士尼翻包事件在网上热议,后园区经过商讨,允许游客携带部分食品进入园区。禁止游客携带食品(饮料)入园,在某种程度上的确会提高景区管理效率,但上海迪士尼此举则更多是出于提升二次消费的考虑,毕竟其被质疑开业3年来自“食品饮料”的收入将近140亿元。 根据上海迪士尼官网信息,园区内餐饮店及设施等约有47家,其中人均消费51—300元的约29家,超过半数。迪士尼2018财年第四季度报告显示,在运营成本大幅增长的情况下,迪士尼营业利润依然增长了11%至8.29亿美元,并且这种增长主要来源于主题公园门票、食品、饮料和商品等方面消费的增长,可见餐饮消费之于上海迪士尼乐园的意义。 除了门票,餐饮、购物等方面的二次消费是景区收入的大头,这一点毋庸置疑,但因此就对游客外带食品“一禁了之”的做法,未免有些“简单粗暴”。

  北京欢乐谷相关负责人认为,提升餐饮消费的方式有很多,比如通过合理的经营方式。他介绍,北京欢乐谷内六大主题餐厅遍布各个主题区,经营各类中餐、快餐、甜品及民族特色美食等不同品类,能够满足各类游客的饮食需求,且园区内所有餐厅均为自主经营,食品安全有可靠保障。 在2019年全新开放的香格里拉区餐厅内,游客可以品尝地道的云南、西藏等地的特色小食,特色餐饮不仅符合主题区域的文化调性,也在一定程度上增强了游玩的带入感;而在餐厅包装上,各餐厅根据不同的区域主题进行了风格包装,保证了就餐环境的舒适性;关于游客最关心的定价问题,北京欢乐谷所有餐点均明码标价,人均30—60元就可以吃到一顿可口的正餐。

  景区提升餐饮消费还是要依靠产品自身的吸引力。首先要关注食品质量,让游客觉得好吃、有特色,其次要关注游客反馈,不断完善产品品质,打造品牌。“杭州乐园近两年引进了很多品牌餐饮店,既让游客对食品安全放心,还赋予游客更多主动选择的权利。此外,景区自行开发的具有定制化、唯一性属性的食品,也能激发游客购买欲,打铁还需自身硬。 除了餐饮,提升二次消费的方法还有很多,例如特色文创、特色节庆主题活动、主题店铺等。


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