同一款酒,为什么有时口感不一样?

2019-10-18 16:56:22来源: 中国食品报网

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  当你饮用同一款酒(只要是在正规渠道购买的酒)时,感受到与之前味道不同,那基本是正常现象,不用太过担心。那么为什么有时候还是会出现这种情况呢?

  第一:心理

  所有食品食用时,心理都会发挥很大的作用。同样的酒,如果您到酒厂去喝可能感觉就很不同。或者当旁边有人暗示点评时,你对酒的品味会受其影响。

  第二:时间

  酒装瓶出厂后,随着时间的延长,酒质会有明显的优化。所以,即便您喝的是同一种酒,因为出厂时间的不同,口感也会不同。时间的跨度越大,口感的差异越大。

  第三:感觉过程的差异

  品评酒时必须注意感觉过程的差异,即一种风味掩盖另一种风味,一种风格感受又可诱发另一种风格感受。如先饮酒,再吃苹果,就会产生酸感;吃过咸、过鲜或过麻、过辣、过热等刺激性过强的食品时,都会影响评酒的效果。

  第四:身体状况和情绪

  人的身体状况、情绪对品酒效果的影响是很大的,人在不同的心情下饮酒的感觉绝对是不一样的。

  第五:酒的温度

  白酒适合在常温下饮用,如果酒的温度过高或过低,也会大大影响酒的口感。比如在三伏天或三九天,在露天停放的汽车上存放的酒,如果时间过长,酒的温度会很高或很低,马上打开饮用,与常温下饮用相比,其口感差异是很大的。

  同一款酒随着时间和温度的变化,它本身的味道是会发生变化的。再者在不同的环境条件、不同的饮食条件下或有他人暗示时,我们人体自身感觉到的酒的味道也是不同的。也就是说,当你饮用同一款酒,只要是在正规渠道购买的酒时,感受到与之前味道不同,那基本是正常现象,不用太过担心。

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