红与黑的对话——“福友汇”新年福袋邀您品鉴中西

2014-12-04 11:00:50来源: 中国食品报网

  茶分七色,绿黄青红黑白乌。

  酒有七品,白黄红啤米果药。

  诤友如黑茶


  好茶如良友,益友如绿茶淡泊韵长;密友似红茶温和甘醇;诤友类黑茶,虽然口感粗砺,却是越陈越酽。

  《孝经》有云:“大夫有诤臣三人,虽无道,不失其家。士有诤友,则身不离於令名。”所谓“诤友”,就是那些勇于当面指出朋友的缺点和错误,敢于向“头脑发热”的朋友“泼冷水”的人。诤友之所以可贵,就在于他们能以高度负责的态度,坦诚相见,敢于对朋友的缺点错误决不粉饰,力陈其弊,促其改之。

  “神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。茶树最初是野生,茶源始于三湘,湖南就是古传的“茶祖之地”,湖南安化地质与生态环境独特,安化野茶,山崖水畔,不种自生。据此,历史学家和茶叶专家不约而同地推断,神农得茶始为安化野茶。

  虽然黑茶不如绿茶流行,但在茶叶品类中,只有黑茶是真正意义上的“发酵茶”,它的饮用历史最为悠久,文化底蕴也最为深厚。因为传统黑茶的制造过程中因为堆积渥堆(即发酵)时间较长,故茶色呈油黑或黑褐色。

  黑茶需要“漫”品,是的,不是“慢”品。因为“慢”尚需要花费精力去制约波动的急躁,而品黑茶需要有一颗不经意、不计较的心。

  黑茶中的上品因在伏天加工,又具土茯苓的香气和药效,被称为“茯茶”。因为长了一张黑面,在这个“看脸的社会”,它的第一眼不甚讨喜,但如果你能够接受黑茶微涩的口感,它所含丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素,大量微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素),以及黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖,富含复杂类黄酮等物质会帮助身体清除自由基、抗氧化、延缓细胞衰老。

  因含有珍贵的金花菌,所以像一位心直口快的黑面诤友一样,黑茶越陈越香醇,又因其保健功效好,强身健体,所以别称“福茶”。汤色黝黑的茯茶,一如黑面诤友,在一抿之间成知己,是可遇不可求的缘分。

  佳侣如红酒


  何谓好酒?一者,酒好,随饮者之习好,见之欣悦,爱不释手也,一如侣也。二者,时好,闲情之时,高兴之时,成就好事之时,喝之助兴,清爽愉悦,如爱人相伴,美不可言也。三者,人好,来饮之人皆性情相投,志同道合,无拘无束,畅所欲言,杯酒推心,酒随人愿,人随酒愿,不强少劝,喝到好处,人酒合一也。此为之三也。凡具此三者,又何尝不是好酒佳侣,美景良辰。

  中国传统酒文化中,白酒如名门之后,腹有诗书,胸有胆略;黄酒似殷实,情义绵长。红酒的特殊则凸显在其与生俱来的“洋味儿”,被海派文化熏陶过的伴侣应如红酒,既能在高堂广厦交杯换盏间落落大方,亦可在庖厨一隅独酌时幽香沁人。

  与黑茶异曲同工的是,智利马乌莱山谷是智利最古老的葡萄酒区,这里出产的葡萄酒最能诠释最纯粹古老的智利葡萄酒的原味。经过工人们慢工细活,在漫不经意地滚动间抓住挑剔的味蕾。

  福友汇聚 新春“晶喜”


  黑茶红酒,益友佳侣,人生赏心乐事莫如是。值此辞旧迎新季,福友汇等的就是追求“品质漫生活”的你! 12月5日国瓷天香典藏馆,我们等着与你一起在这个温暖的初冬“漫不经心”地细细品鉴中国传统的黑茶文化、红酒文化和一份别样“晶喜”。

  我们期待和你在国瓷天香典藏馆“漫不经心”地相遇。

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  如约而至:12月5日

  不见不散:虹口区中山北一路121号花园坊B2栋3001室

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