陕西永寿县 开展食品安全暨烹饪技能培训

2018-05-15 15:30:25来源: 中国食品报

  本报讯 (记者陈欢 通讯员张海刚)为进一步提高陕西省咸阳市永寿县地方风味菜肴制作水平,提升农家乐菜品品味,促进该县休闲旅游和农家乐蓬勃发展,全面提升农家乐从业人员的食品安全意识以及烹饪技能,永寿县市场监管局日前举办了食品安全暨烹饪技能培训活动,邀请中国烹饪大师、国家一级评委、国家餐饮业认定师、中国陕菜网顾问庄永全等餐饮行业专业人士,对全县农家乐及大中型餐饮店厨师进行了集中培训。

  本次培训活动分为理论培训和实践操作培训两部分。会上,庄永全主讲了《厨师安全操作规范和食品安全知识》,从烹饪原料的选择与加工技术,菜肴的制作等基础知识等方面进行了深入浅出的讲解,并与学员之间开展了互动交流,现场答疑解惑。

  在永寿中学餐厅进行菜品制作示范培训环节,陕菜研究院研究员韩永乾,凉菜房厨师长史亚涛现场示范传授技艺。现场烹饪制作了大唐博相府十大名菜之一的向油泼鱼、传统陕菜莲菜炒肉等,通过示范讲解,学员积极参与培训,取得了良好效果。


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