江苏扬州开展学校食堂专项检查

2018-06-06 06:53:45来源: 中国食品报

  本报讯  (记者王铸金 通讯员程明 林海)为进一步强化学校、幼托机构食堂食品安全监管,切实保障在校师生饮食安全,近日,江苏省扬州市广陵区市场监管局组织开展学校、幼托机构食堂食品安全专项检查,落实严格监管规范校园食堂供餐管理,切实保障师生“舌尖上的安全”。

  一是强化压力传导,确保安全监管到位。在实地检查过程中,监管人员从场所环境、人员管理、设施设备、原料贮存、索证索票、加工制作、清洗消毒等细节入手,严格开展现场核查。依据《餐饮服务食品安全监督动态等级评定表》按项逐条打分,细致有效地开展量化分级动态等级评定,强化压力传导、规范食堂运作,督促主办方自觉承担起餐饮食品安全社会责任。

  二是强化平台应用,确保问题整改到位。在此次专项行动中,执法人员全面使用“美滋滋”执法终端开展检查,实时将检查中发现的问题反馈到学校负责人、食品安全管理员手机上,并严格要求对照问题限期整改到位。在后期监管过程中,执法人员通过该移动执法终端,全程视频监控和实时传输各食堂的原料来源与保管、后厨加工制作等环节的场面和数据,确保对不良事件第一时间实现溯源、追踪和警示。

  三是强化主体责任,确保隐患自查到位。按照“谁执法、谁普法”的要求,监管人员现场对负责人进行食品安全宣传教育,督促落实主体责任,通过定期开展自查,排查食品安全隐患,针对发现的不足认真制定整改措施,并及时整改到位。

 

 


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