深圳市将实施“阳光智慧”餐饮工程

2018-07-23 10:53:25来源: 中国食品报

  日前,深圳市政府常务会议讨论通过《深圳市阳光智慧餐饮工程工作方案(2018—2020年)》。到2020年,餐饮单位全面实现智慧监管,市民可以通过手机APP实时查看餐饮单位的食品安全水平,从而选择去哪里吃饭,学校、园区、医院、社会福利机构、建筑工地等各类集中用餐单位食堂食品安全水平明显提升。
  阳光智慧餐饮工程
  具体内容及目标

  阳光智慧餐饮工程是深圳市食品安全战略的十三大工程之一,同时也是食安战略的首推工程,共包含十五大项目。以“公开透明社会共治”、“互联网+明厨亮灶”为核心理念,内容涵盖标准体系建设、熟食中心建设、智慧监管与公示系统建设、学校食堂提A级以及园区、医院、社会福利机构、建筑工地等各类集中用餐单位食堂质量提升等深圳餐饮业监管的方方面面。目标是到2018年底,每个区启动熟食中心试点工作,全市200平方米以上餐饮单位全面开始“互联网+明厨亮灶”建设,全市公立学校、公立医院食堂餐饮量化等级率先全面提A级,社会福利机构食堂餐饮量化等级全面消灭C级。
  实现“阳光”和“智慧”
  多方参与  智慧监管

  “阳光”是指通过公示屏、公示牌、二维码等多种形式,实现从食品采购、加工制作、人员管理信息,到监管部门的日常监管、案件执法、监督抽检信息等全方位、多渠道的“信息阳光”。“智慧”是指通过开发建设阳光智慧餐饮监管与信息公示系统,以科技化、信息化、智能化为支撑,打造监管部门、经营者、消费者多方交流平台,实现“多方参与、智慧监管”。
  将与教育部门、人力资源部门建立联动机制,通过全面开展学校(含幼儿园)食堂提A级工程、学校食堂智慧监管信息化建设、引入第三方食品安全服务等有力举措,全力打造学校食堂食品安全新高地。到2018年底,有950所学校食堂达到A级(占全市2280所学校食堂的41.6%),力争到2020年,将全市所有公办学校食堂食品安全量化等级全部提升到A级、将60%的民办学校食堂提升到A级,大幅提升全市学校食堂的食品安全水平,确保广大师生吃得安全、吃得放心。还将实施园区集体食堂规范提升项目,推动园区大食堂建设,引导、扶持品牌餐饮配送单位进驻园区。对于现有食堂,会着力推进规范提升,目标是实现大型集体食堂(800人以上)食品安全量化等级A级率超30%,同时,基本实现园区大型集体食堂消灭C级。预计到2020年,全市园区食堂的食品安全水平将得到明显改善,园区工作人员的食品安全获得感、幸福感、安全感将得到进一步提升。
  从业人员需参加
  食品安全知识培训

  作为深圳市“阳光智慧”餐饮工程的十五项内容之一,今后深圳市所有餐饮单位从业人员将可以通过网络课堂,随时随地自主学习,培训考核记录可作为餐饮单位对员工进行培训的证明形式之一。餐饮单位也可选择其他线下方式开展食品安全培训。2018年,全市还将选定一批餐饮单位作为餐饮服务食品安全操作规范现场培训基地。至2020年,将初步建成线上线下相结合的餐饮业食品安全专业培训体系,从业人员培训基本覆盖,最大限度地保障广大消费者的就餐安全。(新华)

0
0

我来说两句