辽宁严查餐饮单位自制饮品 违法违规经营者将记入食安信用档案

2018-07-27 12:29:25来源: 中国食品报网

   本报讯 (记者王磊)近期,辽宁省食品药品监督管理局经飞行检查发现,部分餐饮服务单位存在超范围经营自制饮品情形,个别饮品店使用过期原料、卫生条件差、虚假宣传等问题较为突出,存在食品安全隐患。为加强现制现售奶茶、果蔬汁监督管理,保证食品安全,辽宁省食药监局近日发出通知,要求严格落实经营者主体责任,加强监督检查和产品抽查,严查违法违规行为。

  通知要求,餐饮服务从业人员要取得健康证明,穿戴清洁的工作衣、帽等,保持个人卫生和手部清洁。采购的鲜奶、奶粉、植脂末、茶粉、茶包、水果、蔬菜、果酱、糖浆、食品添加剂、一次性杯具和吸管等原辅料要符合国家食品安全标准。贮存、运输和盛放原料的容器应安全、无害,使用前应洗净、消毒,保持清洁。购进使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全、无害。制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水,应为符合国家标准规定的生活饮用水。用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜应新鲜安全并清洗干净。禁止使用腐败变质的水果、蔬菜以及超过保质期的果酱、糖浆等原辅料加工制作饮品。奶茶、果蔬汁等饮品的公示信息和广告宣传内容应当真实合法,不得存在虚假内容。产品宣传中使用“无糖”“低脂”“鲜奶”“现切水果”等内容的,要与实际相符。

  通知要求,各地要结合日常监管组织对经营现制现售奶茶、果蔬汁等的餐饮服务提供者开展现场检查,对存在安全隐患的饮品和原辅料进行监督抽检。重点检查是否存在超范围经营自制饮品、机打饮料或定型包装饮品的行为,检查水果、蔬菜的进货查验记录以及保存情况。对经营冲煮饮品的,检查冲煮所用果汁原浆、奶粉茶粉等产品标签是否合规,杜绝使用无证产品和超过保质期产品。对销售机打饮料的,检查一次性杯具、吸管和现调饮料机供应商资质及产品合格证明。对制作饮品使用食品添加剂的,检查食品添加剂的使用和保存情况。食品经营者是否按要求设立专门用于自制饮品制作的专用操作区域并按照要求操作;榨汁机等工具容器在使用前是否洗净消毒,盛装自制饮品的饮具是否清洗消毒。

  据悉,违法违规经营者及其违法违规经营行为将记入食品安全信用档案,并向社会公示。多次发现存在违法违规行为的经营者,将从严从重处罚,并将其列为重点监管对象,增加日常监督检查频次。

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