宁夏4D 管理法打造“明厨亮灶”升级版

2018-08-01 10:01:00来源: 中国食品报网

   本报讯 2015年以来,宁夏食药监局全面推行整理到位、责任到位、执行到位、培训到位的4D管理法,强化落实餐饮企业主体责任,打造“明厨亮灶”升级版。

  该局不断创新应用形式,采用云计算等信息技术,积极推行“互联网+市场”监管模式,同时以大型餐饮服务单位和学校食堂为重点,积极建设“视频厨房”“透明厨房”“阳光厨房”“网络厨房”等,引导公众直接参与到食品安全监管中来,形成了食品安全全民共治的良好局面。

  截至目前,宁夏大型及以上餐饮单位、学校托幼机构食堂“明厨亮灶”已达到100%,中型餐馆达到98.7%,小型餐馆达到96.5%;全区实现“视频厨房”9445家、“透明厨房”12678家、“网络厨房”3526家。全区共有持证餐饮单位26422家,实施“明厨亮灶”25649家,完成率97%。

  此外,银川市、石嘴山市、固原市连续两年将“明厨亮灶”工程纳入政府民生计划。经过几年的工作,如今走进“明厨亮灶”餐饮单位,“闲人免进”“非工作人员不得进入”等标语已撤销,取而代之的是“请您监督”,宁夏已经初步实现了餐饮安全监管由“他律”向“自律”、由“被动”向“主动”的转变,进一步提升了餐饮业食品安全质量监管水平。(礼牧 姜雅楠)

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