哈尔滨市对肉制品(红肠)展开“六查”

2018-08-01 13:57:46来源: 中国食品报网

   本报讯 为进一步加强黑龙江省哈尔滨市红肠生产监管,促进红肠生产经营者的守法经营自律意识,共同保护“哈尔滨红肠”品牌形象,切实保障哈尔滨市食品安全,哈尔滨市食品药品监督管理局自7月18日至8月3日在全市开展肉制品(红肠)专项整治工作。

  此次整治工作结合“三重一标”专项治理方案要求,对全市肉制品企业开展六查:

  一查原材料,查清原料来源和质量,严把原料使用关。重点检查企业落实索证索票和进货查验制度,坚决杜绝使用病死、含有“瘦肉精”、抗生素等的鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊肉等为原料的生产加工违法行为。二查生产制度,查清生产管理责任,严把安全管理关。查看企业是否履行了食品质量安全第一责任人的责任,确保生产过程质量管理控制。三查食品添加剂,查清使用种类和数量,严把物料使用关。要求企业必须按照最新版的GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的品种和用量使用添加剂,确保食品添加剂合理使用。四查生产工艺,查清生产加工过程,严把工艺流程关,要求企业持续保持获证条件要求,确保生产环节质量安全。五查出厂检验,查清产品质量情况,严把成品出厂关。要求企业检验设备必须能满足出厂检验需要,检验人员必须具有相应检验资格和技术,确保产品批批检验合格后出厂,防止产品未经检验或经检验不合格却流入市场。六查产销记录,查清生产销售去向,严把产品追溯关。查看生产销售记录是否详实、准确,要求企业产品有可追溯性,一旦出现质量问题可有效实施召回。

  此次整治工作,坚持源头严防、过程严管、风险严控的原则,充分发挥食品检验检测技术在整治工作中的运用,加强与司法机关的衔接配合,对涉嫌违法犯罪的案件,及时移送公安机关。注重宣传教育,促进企业从业人员诚信守法意识。整治工作结束后,哈尔滨市食药监局将采取“交叉互检”的方式,对各地落实开展专项整治工作情况进行检查。(黑食)

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