浙江南浔:用移动互联网监管厨房 守护舌尖安全

2018-12-05 15:40:44来源: 中国食品报网

   本报讯(记者 陈小明 通讯员 李则名)民以食为天,食品安全问题始终是老百姓关心的焦点。今年,浙江省湖州市南浔区市场监管局以餐饮行业标准化厨房建设为依托,利用移动互联网,创新探索建立远程监控和流动检查为一体的安全监管模式,掀起了一场“厨房革命”。

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  据南浔区市场监管局工作人员介绍,目前当地已有10%的餐饮单位在厨房区域安装了视频远程监控系统,消费者可直接通过手机客户端查看厨房的进货记录、原辅料台账、健康证、餐厨废弃物处置等信息,实时了解菜品从净洗、切配、烹饪直到出餐的整个过程,确保各项食品加工操作阳光、透明。

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  为了让消费者“看得清楚,吃得放心”,今年南浔区专门出台《 “厨房革命”三年行动方案(2018-2020年)》,对各类食品安全情况进行量化和细化,逐步建立食材追溯制度,推动当地2000余家餐饮单位及时完成硬件提升、明厨亮灶、油烟净化、餐厨废气物处置等任务,真正实现厨房可视、原料可溯、风险可控的食品卫生监管新局面。

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  不仅如此,南浔还把家庭厨房纳入“厨房革命”范畴,通过开展一些列食品卫生知识宣讲活动,鼓励和引导当地群众改变传统观念,培养健康、科学的饮食习惯,从而带动全社会食品安全意识提升和对食品安全风险的防控。

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