杭州:保障舌尖安全 阳光厨房直播“口碑糕点”制作流程

2018-12-21 13:44:39来源: 中国食品报网

   本报讯(见习记者 张鲲鹏)餐饮店后厨一直是令消费者止步的“神秘禁区”,“闲人莫进”的牌子遮蔽了大众的视线,也为食品安全蒙上了一层灰色面纱。近日,杭州鲍师傅糕点敢于率先打破行业陋规创新推出阳光透明厨房工程,市民可通过店外大屏将网红蛋糕制作过程一览无遗,尽收眼底。


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  阳光厨房直播“口碑糕点”制作流程

  12月21日上午十点,记者来到了位于杭州市上城区延安路湖滨银泰店的这家鲍师傅糕点店,虽然已是寒冬料峭,但是现场已经排起了长队。“现场大屏幕可以看到制作的全部过程,买的放心,吃的更放心”,现场的购买糕点的市民王女士告诉记者。

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  糕点店外排期的长队

  “让阳光照进厨房,食品生产全透明,主动接受社会监督。这才是负责任的食品品牌该有的匠心情怀。消费者眼见为实,买的放心才能让人吃的安心”。品牌方负责人向记者吐露构建透明厨房的初心。

  也正是这样的原因,鲍师傅糕点自今年12月份实施阳光厨房以来,迅速吸引了顾客的眼球,成为了网红食品。“真材实料、严格把关、坚守品质、敢于创新,做出了让消费者喜爱的好味道,才是鲍师傅糕点流行并让吃货大排长龙的本质原因”,鲍师傅糕点店的主管曾小强说。

  此前,鲍师傅糕点遭遇的李鬼假扮李逵山寨事件,从长远的品质角度来看,模仿者们最终可能落得一个画虎不成反类犬的结局。而鲍师傅糕点阳光厨房全程直播的做法在浙江也不是首创。此前,浙江湖州实施厨房革命,首批选择了风险等级高、社会关注度大的10000家餐饮单位建设可视厨房,通过视频直播的模式向社会公开。

  目前,鲍师傅已成为布局北京、上海、深圳、长沙、重庆、成都等一二线城市的全国性网红潮流品牌,品牌估值高达十亿元。全国四十家门店中杭州地区只有一家店,未来将有更多新店在浙面世,所有分店都会以阳光透明厨房的形态直面消费者。

  餐饮食品行业是个讲良心的行当,心存品质匠心才能散发出“好出品、不怕看”的自信底气。用心踏实做产品的品牌才能走的更稳、更远。

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