中国第一“牛”县的绿色循环产业链

2019-01-01 10:20:36来源: 中国食品报网

   山东滨州阳信县作为全国畜牧百强县、全国农业标准化肉牛示范县和黄河三角洲绿色畜产品生产基地,肉牛屠宰能力列全国县级第一位,其牛肉产业已有三百余年的历史,在当地有“无阳信牛肉不成宴”之说。近日,记者来到中国第一“牛”县——阳信,聊聊大家关心的那些“牛”事。

  日常生活中同样的牛肉,进口的市场定价普遍更高,因为人们总有一种意识就是进口牛肉比国产牛肉品质更好。然而事实并非如此,中国知名牛品种无论从净肉率还是肉质上与世界闻名的进口牛肉不相上下,其中渤海黑牛是世界上三大黑毛黄牛品种之一,受到社会各界的广泛追捧。随着饲养的绿色有机发展和近几年来先进科学屠宰生产线的引进,中国牛肉的质量愈来愈高。

  据悉,阳信县地处黄河三角洲肉牛开发产业带,是全国优良畜种鲁西黄牛、渤海黑牛的主产区,华北最大的肉牛养殖加工集散地。阳信出产的牛肉色泽红润,肉质鲜嫩,脂肪纯白,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,其肉味浓而不腥膻,肉骨比高,胴体脂肪比例低、肌肉比例高,营养丰富。全县拥有肉牛屠宰企业76家,年屠宰能力达120万头,除在当地销售外,还销往北京、上海、天津等国内60多个大中城市和地区。据阳信县畜牧局副局长冀荣博介绍,阳信牛肉已连续两届作为国宴菜品荣登上合峰会。2018年青岛上合峰会召开期间,阳信供给牛肉30万吨,成为走向世界的中国牛肉品牌。

  在冀荣博的陪同下,记者来到当地知名牛肉生产基地——鸿安集团深入了解了优质牛肉的生产过程。

  据介绍,鸿安集团共计拥有3个国家标准化肉牛养殖基地,总占地400余亩,总投资1.8亿元。在这里,鸿安肉牛从牛犊出生到育肥出栏,均按照不同月龄、不同营养需求,采用先进的饲养管理技术、给予不同的饲养方式,主要的饲料均来自于鸿安种植基地,其生长环境、饮用水等都按照“三品一标”的各项标准严格执行,并实时填写《肉牛养殖档案》,使肉牛的调入调出、饲喂、用药等日常管理有据可查,有源可溯。

  为了让牛保持愉悦的心情,工作人员还给牛听音乐、喝温水、吃精配饲料。据了解,这样有利于排除不利物质,以保证肉质鲜美。另外,牛圈里的地面设置也格外引人注目,为避免养成“肥牛”,牛圈里的地面均引进高科技物理技术,此设备受压强控制,牛站着的时候与地面接触面积小,压强大,为了避免下陷,牛需要不断的走动,从而保证牛的运动量和睡眠。科学技术加科学饲养打造的舒适区,给精品肉的养成打造了一个有利空间。同时,鸿安集团采用现代屠宰分割、排酸工艺相结合的方式,既保证了牛肉品质和口感,又可以减少细菌污染,保障在屠宰期间的食品安全。

  鸿安集团坚持标准化养殖、精细化分割和现代化冷链3个标准化,保证了绿色、有机生产和肉质的鲜美口感,阳信牛肉逐渐形成了绿色循环产业链。一只牛身上除去能吃的以外,牛骨会被雕刻成艺术品,牛粪会通过高科技加工成燃料,牛皮会第一时间送入皮革厂处理加工,这样一条绿色循环产业链的建成大大提升了资源的使用效率,也为公司创造了更多的产品附加值。

  本报记者 王铸金 通讯员 李志刚

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