2018杭州餐饮数据出炉

2019-01-01 11:04:01来源: 浙江在线

   近日,2018年杭州市餐饮数据出炉。根据口碑网数据显示,从整体消费水平来看,2018年以来,杭州市餐饮市场规模同比出现较快增长,其中,本地居民对消费增长的贡献率超过了八成;而上海、宁波和绍兴的消费者,则成为2018年来杭就餐消费最多的外来人群。

  外出就餐购买力最强的是80后。数据显示,2018年,素食和沙拉的整体消费量同比上涨近八成,杭州人外出就餐最爱捧场的菜系还是江浙菜,最爱点的单品是糖醋里脊。

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  此外,杭州人也越来越喜欢点外卖了。根据饿了么提供的2018外卖大数据,2018年,杭州订单量最高的用户下单了1006单。

  餐饮消费有所增长

  数据显示,在2018年的杭州美食消费市场中,女性外出消费笔数较上年略有增长,使得男女消费比例基本接近1∶1。女性外卖订单量占比略有增长。2018年,女性外卖订单占比超过四成,相比2017年略有增长。

  从年龄上看,外出就餐购买力最强的是80后,90后虽然是各年龄层中人均每餐花费最低的群体,但他们的同比涨幅却远超其他。毫无疑问,90后表现出了更大的消费潜力。具体到菜品维度,在健康饮食观的推动下,素食和沙拉愈发受到市场的欢迎,成为今年杭州市菜品消费量涨幅最大的单品之一。口碑数据显示,今年以来,素食和沙拉的整体消费量同比上涨近八成,同期消费人数也较上年增长近五成。而杭州人外出就餐最爱捧场的菜系还是江浙菜,最爱点的单品是糖醋里脊。

  整体数据显示,相较于2017年,杭州消费者早餐时段的消费订单量涨幅最大;午餐和晚餐的外出消费频次则保持稳步增长态势。而值得注意的是,凌晨时段的宵夜消费量同比出现微跌。由此可见,健康规律的饮食习惯愈发受到杭州消费者的欢迎。

  此外,相较于2017年,凉皮、水果捞、黄焖鸡、小龙虾、早餐、沙拉等关键词在2018年热搜榜中排名上升。

  外卖订单量涨幅明显

  杭州人真的是越来越喜欢叫外卖了。根据饿了么提供的2018外卖大数据,2018年,杭州订单量最高的用户下单了1006单,一共下单过288单咖啡、213单简餐、210单甜品和150单江浙菜。从品类上来看,简餐、盖浇饭和炸鸡炸串整体较受欢迎,烧烤、麻辣烫和小龙虾是夜宵真爱。其中,夜宵时段的点单量增幅明显,羊肉串成了夜宵一族最爱叫的外卖单品。

  数据显示,2018年整体热销菜品中,酸辣土豆丝、皮蛋瘦肉粥、番茄炒蛋、糖醋里脊、农家小炒肉名列前5名。在夜宵时段热销菜品中,羊肉串、牛肉串、皮蛋瘦肉粥、香辣鸡腿堡、香辣鸡翅成为排名前5位的菜品。

  2018年以来,杭州订单量最集中的区域分别为住宅区、商务楼和学校。从分区域类型来看,益乐新村北区、跨贸小镇和浙江长征职业技术学院分列住宅、商务楼和学校订单量第一。高价位订单主要集中于中高端住宅区,100元以上订单集中区域前3名分别为中天·西城纪、万象城(二期悦玺)、绿地旭辉城。

  高价位区间订单量占比增长。2018年,40—50元价格区间内的外卖订单量占从去年的18%增长到28%。50元以上的外卖订单量占比也从2017年的24%增长到了2018年的33%。来自品质商户的订单数量较2017年同比增长39%。

  值得一提的是,在2018年,杭州餐饮市场还涌现了一批新技术、新体验,受到市场的广泛欢迎与认可。

  (来源:浙江在线)

 

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