美食为媒 助推宁湘两地经贸文化合作

2019-01-11 13:13:59来源: 中国食品报网

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(本报记者 张宏沛 礼牧)“这次来到宁夏,跟宁夏的厨师朋友有了深入的交流,学习到了不少关于北方肉类食材的处理方法,对我以后的处理类似食材就是一个很好的借鉴。我也非常荣幸能受邀向宁夏的厨师朋友们传授湘菜的制作技法,希望以后能够有更多的机会来宁夏,与宁夏的朋友们进行交流合作。”1月9日晚,受邀来宁夏参加“腊月·辣味——上陵波斯顿首届湘菜美食节”活动的湖南知名厨师湖南华天酒店餐饮中心主任蔡玻在接受记者采访时如是说。

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上图:湖南华天酒店餐饮中心主任蔡玻和上陵波斯顿酒店总经理姜纯锋启动“腊月·辣味——上陵波斯顿首届湘菜美食节”

2019年1月9日,在宁夏和湖南两省区文化旅游主管部门的支持与指导下,由宁夏旅游协会饭店分会、湖南省旅游饭店协会联合主办,宁夏上陵波斯顿饭店、湖南华天大酒店具体承办的“首届湘菜美食节”活动开幕式在银川市宁夏上陵波斯顿饭店举行。此次活动以“信息互通、优势互补、资源共享、市场共拓、客源互送、实现共赢”为宗旨,是落实宁湘两地文化和旅游合作,巩固双方共同发展成果的具体体现。

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上图:湖南华天酒店餐饮中心主任蔡玻现场烹制国宴东安鸡

美食,往往会成为一个饭店的名片,美食节就是打造自身名片的重要环节。为建立起湖南饭店旅游协会与宁夏旅游协会饭店分会的学习交流平台,为宣传波斯顿饭店美食及湘西美食文化,宁湘两省区旅游饭店协会及签约企业,决定于2019年1月9日至2月9日率先在宁夏上陵波斯顿饭店举办为期1个月的“腊月·辣味——上陵波斯顿饭店湘菜美食节”活动。与此同时,上陵波斯顿酒店也派出厨师团队赴湖南华天大酒店举办“宁夏美食节”,拉开两地深化旅游餐饮交流合作的序幕,为宁夏美食、湘西美食文化的宣传推广搭建了平台,对促进宁夏餐饮市场多元化发展具有重要意义。

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上图:上陵波斯顿饭店行政总厨曾远生现场烹制鲜口菇爆牛立方

“湘菜”是历史悠久的地方风味菜,是我国八大菜系之一,具有浓郁的山乡风味,它以浓厚的地方特色饮誉中外,既兼有粤菜之鲜香,又不失鲁菜之气派,亦不缺淮扬菜之文气雅致。曾有人说,要想吃到正宗的地方特色菜,需身临其境,置身于当地人的手艺中,这时所吃到的才是最正宗的。当如此博采众长的湘菜遇上宁夏当地特色美食,会碰撞出怎么样的火花呢?上陵波斯顿饭店行政总厨曾远生表示:一直以来,宁夏本地菜给人的感觉是粗犷豪放的,但是这次通过与湖南同行的交流,他获得不少关于改良本地菜的灵感,相信在以后会逐渐推出,给前来上陵就餐的食客带来惊喜。

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上图:湘菜——麻辣飞鸿牛肉粒

上陵波斯顿饭店副总经理陆洋介绍:在为期一个月的湘菜美食节期间,饭店一楼自助餐会增加正宗的湘菜小龙虾;中餐厅则会增加湖南经典沙湖鱼头王、小龙虾等,食材选用宁夏当地的新鲜材料,而调料都是从湖南空运来的,喜欢湘菜这一口的朋友可以来这里大快朵颐了。

“民以食为天”,品尝美食始终是旅游不变的主题,而文化则让美食充满人文情怀。据悉,2019年宁夏文化和旅游厅将大力推动旅游餐饮多样化作为的一项重点工作,坚持“引客入宁”与“引菜入宁”相结合,常抓不懈,支持鼓励旅游协会和相关饭店,持续举办“淮扬菜美食节”“杭帮菜美食节”等,不断丰富宁夏旅游餐饮市场,为全域旅游发展和迎接高铁时代到来做好充分准备。


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