浙江永嘉三百只雁荡麻鸡盼买主

2019-01-15 10:08:19来源: 中国食品报网

   本报讯(本报记者 聂长慧)中国人非常喜欢吃鸡,所谓“鸡鸭鱼肉”,鸡是排在第一位的。鸡也是百姓餐桌上最常吃到的一种食物,中国古话“无鸡不成宴”,上等的宴席,鸡绝对是不能缺席的。说到鸡,我国著名的八大菜系,即鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽里均有关于“鸡”的名菜,如鲁菜的“香酥鸡”、川菜的“辣子鸡丁、口水鸡”、粤菜的“白切鸡”、苏菜的“叫花鸡”、闽菜的“白雪鸡”、浙菜的“花童鸡、清汤越鸡”、湘菜的“口味鸡”、徽菜的“曹操鸡”等,吃鸡的方式可以说是五花八门,菜的口味也是各具特色。

  鸡更是温州人喜欢的年货之一,据浙江省温州市畜牧部门统计,温州人每年要吃掉6000多万只禽类,其中本地养殖的鸡1526.34万只。然而近日家住浙江省永嘉县鹤盛镇郑源村的雁荡麻鸡养殖户郑德恩遇到了烦心事:他养了一年多的鸡只只长得羽翼丰满、体形健壮,但因养在深山老林不为人知,300只鸡如今已经出栏,却无人问津。

  据了解,“雁荡麻鸡”原产于雁荡山区,属于蛋肉兼用型品种,是雁荡山区独特的家禽资源。作为一种非笼养的温州土鸡,雁荡麻鸡以其鲜美的肉质,在城乡市场上受到普遍欢迎。从2017年4月起,温州人俗称的“雁荡土鸡”有了一个正式的“身份证”名字——“雁荡麻鸡”,并且通过浙江省畜禽遗传资源委员会鉴定,被列入了浙江省遗传资源保护名录。这是继灵昆鸡后,温州又一新的优良地方鸡种入选浙江省遗传资源保护名录。

  “真希望这些曾经难得一见的优良地方鸡种重新走入更多百姓的视野和餐桌。”郑德恩惆怅地表示。

  郑德恩的鸡场位于郑源村的山坳里,四面环山,地理位置偏远,植被茂盛、环境清幽、空气清新,数百只土鸡就在这山垄田间放养长大。据郑德恩介绍,为保证品质,他采取的是传统养殖方法,即购买鸡苗之日起,这些鸡就从未吃过饲料,一直吃稻谷、玉米,喝山上流下的泉水,天然的自然环境是它们尽情嬉戏的游乐场。每天清晨鸡鸣之时,郑德恩就会起床清理鸡粪;喂完早食,便将鸡群全部赶上大山,让它们在山上活动、觅食。郑德恩说,鸡运动得越多,肉质会越紧实,口感也越好。由于品种纯正,他的这些鸡最大能长到3斤左右,土味十足。

  据郑德恩介绍,他养殖的这些雁荡麻鸡为温州大荆土鸡,具有体质好、适应性强、耐粗饲、产蛋量高、蛋黄比例高等优点。据了解,大荆土鸡,150日龄开产,年产蛋量180枚,平均每枚蛋重45克,蛋黄比率达34.5%以上。成年鸡重量多在2.5至3斤之间,鸡爪多呈黄色且细小,麻色居多。这里养成的土鸡体质好,肌肉结实,吃起来肉质鲜嫩、可口。

  说起养鸡的事,郑德恩有喜也有忧。他告诉记者,一年以前,他和几个朋友合伙投资30万元,在村里办起光鑫农业专业合作社,养殖土鸡、牛以及种植水果等。但是由于郑源村地处高山,信息闭塞,这么好的土鸡养在深山人未识。后来,一些尝过大荆土鸡的人偶尔会来该村捎几只土鸡回去,可市场上的销售却并不乐观。

  目前,郑德恩滞留在山上的成熟土鸡由于销售渠道单一,主要靠零售为主,说到这里郑德恩露出无奈的神情。“我打算优惠让利推销这批土鸡,让这些曾经难得一见的优良地方鸡种尽快走入市场。”他恳切地表示。

0
0

我来说两句