试点一年,力保牛羊肉食品安全
广东江门市蓬江区推进牛羊定点屠宰

2019-01-23 13:49:52来源: 中国食品报网

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  设置专门的羊屠宰车间定点屠宰生羊

  为推进江门市蓬江区牛羊定点屠宰,规范牛羊屠宰管理,确保牛羊肉产品质量安全,根据《生猪屠宰管理条例》(国务院令第666号)、《广东省生猪屠宰管理规定》(广东省人民政府令第162号)以及《关于加强牛羊定点屠宰管理工作的通知》(粤农函【2016】1235号)精神,广东江门市蓬江区制定出台《推进牛羊定点屠宰工作方案》,并规定自2019年8月1日起,该区推进牛羊定点屠宰,进入正式实施阶段。

  据悉,该地按照“统一规划、布局合理、因地制宜、市场化运作”的原则,参照生猪屠宰管理模式,通过制定牛羊定点屠宰厂(车间)的设置规划,试点示范,实现全区牛羊定点集中屠宰、规范化管理。自2018年8月1日起至2019年7月31日,为此项规定的试点实施阶段。半年里,该区食药监部门督促市场(单位)严把“准入关”,确保试点区域范围内各级机关、学校、医院等单位集体食堂和农贸市场、商场超市、餐馆服务单位等经营场所使用或销售的牛羊产品来源于定点牛羊屠宰厂(车间),并附有定点屠宰企业的检验合格证明和检疫合格证。

  棠下新增羊屠宰车间

  被定为试点范围第一期羊定点屠宰点

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  广东江门市蓬江区现代化标准一体化的屠宰车间

  2019年,为保障牛羊肉品品质安全,江门市在总结试点实施阶段经验的基础上,进一步优化完善屠宰操作流程,理顺屠宰点与羊贩之间的关系和联合执法体系,大力推进牛羊的定点屠宰工作。

  按照规定,牛羊定点屠宰厂(车间)的设置有严格的规划标准,布局和屠宰工艺流程也有相关规定。据相关工作人员介绍,该区棠下生猪定点屠宰厂被定为江门市试点区域内第一期羊定点屠宰点(新增羊屠宰车间),其车间生产能力为日宰活羊3000只左右,从试生产日开始为试点区域提供羊肉产品。该区牛的定点屠宰业务暂时定在广润肉类联合加工有限公司(杜阮生猪屠宰厂)现有的牛屠宰车间。同时,按照江门市《工作方案》,也可以到江海区新肉类联合加工有限公司屠宰车间。

  集中多部门合力

  严格促进牛羊屠宰行业健康发展

  江门市蓬江区在制定《工作方案》时,参考推进生猪、家禽集中定点屠宰工作,以及参考周边城市(珠海)在推进牛羊定点屠宰工作过程,了解到实施定点屠宰的前期,均存在大量私宰行为,则需要重拳严厉依法打击才能遏止私宰违法行为,定点屠宰工作才能顺利推进。

  经多地调研考察、多方借鉴,江门市蓬江区对牛羊定点屠宰工作实施目标责任管理,区农林和水务局牵头制定全区牛羊定点屠宰工作方案,联合相关部门落实牛羊定点屠宰车间设置及验收,对验收合格的提请市政府颁发定点屠宰证书和标志,负责牛羊屠宰环节的监督管理;负责牛羊养殖和屠宰环节的防疫检疫,以及牛羊屠宰活动和产品配送环节的监管工作;负责依法查处私屠滥宰、依法应当检疫而未经检疫或检疫不合格牛羊等违法违规行为。必要时,联合公安、城市综合管理、市场监督管理、食品药品监督管理等部门开展牛羊屠宰执法行动。

  除了农业部门外,公安、城市管理、市场监管、食品药品等部门要加大牛羊屠宰执法力度,严厉打击牛羊私屠滥宰,严禁违规建设牛羊屠宰厂(车间),未经定点,任何单位和工人不得从事牛羊屠宰经营活动;坚决取缔私屠滥宰的非法屠宰点,加强对肉品流通和使用环节的监管,确保集贸市场、商场、超市、宾馆、饭店、食堂等销售、使用的肉品来自定点屠宰厂(车间),促进牛羊屠宰行业健康发展。

  同时,各镇(街)人民政府(街道办事处)要认真履行属地管理责任,负责本行政区域内牛羊定点屠宰监管,严格配合相关部门开展打击牛羊屠宰执法行动。

  发现问题即刻解决问题

  强化羊屠宰监管绝不“拖泥带水”

  此项《工作方案》推行期间,针对江南蔬菜禽畜批发市场内羊屠宰点屠宰设施设备简陋,卫生条件差,不按屠宰加工卫生规范屠宰的现状,蓬江区畜牧兽医主管部门联合白沙动物防疫检疫工作队召集江南蔬菜禽畜批发市场管理方及市场内羊屠宰经营户进行了约谈,并严格规定所有屠宰经营户必须与市场管理方签订守法经营(羊屠宰)承诺书。

  约谈会上,该区农林和水务局原总畜牧兽医师陈勇通报了该区当前羊屠宰现状,并学习贯彻了《江门市推进牛羊定点屠宰工作方案》和市、区两级羊屠宰未来发展方向以及相关法律法规。

  约谈会强调,蓬江区一定要严格推进牛羊定点屠宰工作的实施,要严格规范市场管理,落实主体责任,一方面要加大监管力度,一旦发现违法行为及时现场制止并报告,绝不松懈。另一方见面还要加强对屠宰经营户相关法律法规的宣传和教育,让他们认清当前的形势,要严格按照屠宰加工卫生管理规范进行屠宰,坚决杜绝注水等违法行为。同时,督促市场管理方要加大对羊屠宰点环境卫生的整治,及时清除屠宰垃圾,搞好清洁消毒。

  江南蔬菜禽畜批发市场管理方负责人当场表决心,签下“军令状”,表示一定全力支持和配合监管部门开展此项工作。

  2019年,广东省江门市蓬江区将严格按约谈会的要求,各尽其职,各履其责,抓好巡查查处工作,保障消费者舌尖上的安全。

   (本报讯 记者 陈力华   通讯员 余训斌)

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