山西省代县黄酒的渊源

2019-02-01 10:09:28来源: 中国食品报网

   黄酒是我国独有的酒种,是世界三大古酒之一,也是我国的国粹。我国黄酒历来就有“南绍北代”的说法,即南派黄酒看绍兴,北派黄酒看代州。古代州就是现在的代县,代县是中国历史文化名城,有闻名华夏的雁门关,驰誉华北的边靖楼,威冠三晋的孔庙,蜚声海外的杨忠武祠。

  代县黄酒历史悠久,宋代张能臣的《酒名记》中就有“代州金波又琼酥”的记载,其所指的“金波”即为代县黄酒。北宋忠烈杨家将驻守边关,就驻扎在代县,每逢出征,当地百姓即以自产黄酒犒军。东留属村,代县最东的村庄,贵喜酒业厂址所在地。县志记载,东留属村就是当年杨家将屯兵的家属留地,故名东留属。每逢出征,家属即拿出窖藏的黄酒为将士壮行。

  贵喜黄酒,代县黄酒的杰出代表,以贵喜黄酒创始人高贵喜老先生的名字命名,经过了近五十年的传承和改良,成就了如今的贵喜黄酒。史料显示,村里的“高氏族谱”记载了宋朝年间,高贵喜老先生的祖先就已有做黄酒的历史,多年来,成为了远近闻名的酿酒大户。酿酒的技艺也就一代代传了下来。如今已86岁高龄的贵喜老先生仍然亲自指导酿酒,确保贵喜黄酒的原汁原味。贵喜酒业法人及负责人高润林先生为高贵喜老先生之子,是贵喜黄酒第二代传承人。公司在高润林总经理的带领下经过多年的发展,使生产规模化、技术成熟化、产品科技化,累计获得多项荣誉,包括连续五次山西省著名商标,消费者信得过单位,放心酒生产厂家,守合同重信用企业,忻州知名商标等。长期领跑代县黄酒行业,尤其在高端市场,由于品质上乘,品牌过硬,多年来深受广大消费者认可,市场占有率在各大品牌中遥遥领先。

  代县是国家级贫困县,作为贫困县的企业,贵喜酒业有限公司积极响应国家号召,为家乡人民脱贫致富贡献绵薄之力。酿酒用的原料黍米优先采用当地农民自己种植的高寒黍米。免去广大农民种植黍米的后顾之忧,不用为粮食的销路犯愁,并且没有了粮食中间商赚差价,农民朋友和酒厂都能以满意的价格成交。黍子是忻州地区广泛种植的一种农作物,当地独特的自然条件和高寒冷凉风沙大的特点,十分适合黍子的生长。黍子褪壳后本地人叫黄米,忻州地区宁武县的黍子和繁峙县的黄米都是国家地理标志产品。另外,贵喜酒业现有东西两个厂区,占地面积近万平方米,除专业技术人员外,其余员工全部来自本村及邻村村民。酒厂的存在,解决了当地农民的就业问题,转变了依靠农耕为生的单一收入模式。

  在刚刚结束的由中国商务部牵头举办的“首届中国贫困地区特色农产品品牌推介洽谈会”中,山西省代县贵喜酒业有限公司及其贵喜牌系列黄酒为代县黄酒代言,在洽谈会中取得了良好的效果和丰厚的收获。

  山西省代县贵喜酒业有限公司自建厂以来秉承“以质量求生存、以信誉求发展的”企业文化,始终坚持匠人造、酿好酒的原则,不忘初心、不断探索,努力为广大消费者提供安全、安心、健康的产品。

     (马付才)

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