京城老字号正餐快餐齐火爆

2019-02-14 09:26:28来源: 中国食品报网

   春节是餐饮消费旺季,家庭聚会、旅游带动了北京各大老字号销量增长。同春园、西来顺、大地西餐厅、庆丰包子铺等多个品牌和门店销售同比增长20%以上,香妃烤鸡新奥店同比增长则达到70.93%。

  春节期间,京城各大老字号餐厅年夜饭人气高,至少能翻3台,其中地安门马凯餐厅平均每天翻台7—8次。据地安门马凯餐厅经理吕永杰介绍,“这一天下来,我们至少要接待近千人,翻台7—8次,排200多号。”

  对于其主要客群,北京华天饮食集团公司总经理贾飞跃说,“主要以三五口小家庭聚会为主,其比例能占到消费总人数的七八成”。

  此外,在柳泉居、烤肉宛、砂锅居、曲园酒楼等老字号平均每天都要排长队,而像峨嵋酒家、烤肉季等在销售高峰排队400多号,再创人气新高。值得注意的是,烤肉宛、烤肉季、砂锅居、老西安饭庄等老字号单店在长假当中都接待了超过1万人的顾客。

  不仅是堂食,各老字号外卖销售也非常火爆。庆丰包子铺不少门店外卖销售成倍增长,其中庆丰西单店外卖销售是去年同期的17倍、庆丰月坛外卖增长10倍;而烤肉季、曲园酒楼、峨嵋酒家、烤肉宛、玉华台等老字号名店一天下来,打包各式菜肴在销售高峰日超过五六百份。

  和正餐店不同,各大快餐老字号年三十基本休息,初一到初五正常营业,人流高峰主要集中在早上和中午。值得注意的是,不少快餐店一反往年就餐人数不多的情况,销售一片向好。

  其中,香妃烤鸡新奥店接待人群超千人,销售同比增长70.93%。庆丰包子铺二七剧场路店接待人数超2000人,同比增长62.81%,庆丰包子铺安东店、香妃烤鸡缸瓦市、庆丰包子铺白塔寺、庆丰包子铺南小街等餐厅春节期间销售同比均增长20%以上。

  谈及销售火爆的原因,庆丰包子铺二七剧场路店姚店长介绍,“店里的包子本来就深受消费者喜爱,赶上春节天气晴朗,不少民众喜欢到处逛逛体验京城年味儿,玩累了都愿意来店里消费,我们春节期间销售情况不错。”

     (张晓荣)

0
0

我来说两句