通化:世界优质冰酒和山葡萄酒的“交汇点”

2019-03-18 09:44:25来源: 中国食品报网

   【70年前,通化葡萄酒登上1949年10月1日的开国大典宴会,独有的厚重历史赋予了通化葡萄酒“红色血统”,通化葡萄酒也是我国唯一以城命名的葡萄酒品牌。

  70年后的3月17日,恰逢第100届春季糖酒会,有着82年历史的通化葡萄酒再次盛装亮相,这一次,通化产区提出“让世界品味中国味道”,将中国葡萄酒特有的品质风格与文化魅力,展现在全世界面前。

  “现在我可以自信的说,我们通化可以酿制出中国顶级的冰酒。”在产区发布会上,通化市人民政府常务副市长经希军动情的说,今天的通化葡萄酒已经彰显了“世界的中国风土、中国的民族产业”形象。】

  “最中国”的通化产区

  在中国,要找到一个原汁原味的“最中国”的葡萄酒产区,或许只有通化。

  就如同经希军在致辞中说的那样,“我们通化用中国本土葡萄品种,在中国的土地上,由中国的酿酒师,采用中国的酿酒技术,酿制真正的中国葡萄酒,这才是真正的‘中国味道’。”

  中国通化产区,成为世界优质冰酒产区和优质山葡萄产区唯一的交汇点。

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  为什么通化能够同时拥有世界两大优质产区的潜力?这主要归功于其“风土特色”。

  通化产区所处的鸭绿江河谷,虽地处温带大陆性季风气候区,却因与黄海相通,呈现出了明显的半大陆半海洋性的气候特性。每年春、夏、秋三季,温暖的海风溯江而上,使这里成为吉林省降水量最多、无霜期最长、积温最高、风速最低的地方。

  加之通化产区昼夜温差大,葡萄成熟时温度较低,这些都为山葡萄的种植带来了宝贵的小气候条件,鸭绿江河谷地区也因此成为中国最重要的山葡萄生产基地。

  同时,通化产区所处的长白山脉,土壤结构以火山土、石灰岩、黏土为主,长达167天的充足光照与2700度成长积温,使这里种出的山葡萄品种白藜芦醇、微量元素、黄酮、花色素苷等含量是欧亚种葡萄的3到5倍,成为酿造甜型酒、冰酒的最好原料。

  据经希军介绍, 早在2012年,通化产区便已提出打造鸭绿江河谷黄金葡萄带,致力于通化山葡萄酒产区从种植标准化建设,到以“北冰红”为代表的山葡萄酿酒体系的确立,以及从品种研发升级到“葡萄酒+旅游”的产业融合。

  尤其是近三年来,通化市委、市政府连续三年组织名优企业在春季糖酒会集中亮相,产生了深远影响,受到了各位专家及业内的普遍赞扬,通化产区的甜型酒和冰酒也不断问鼎各大赛事最高奖项。据了解,目前,通化产区葡萄酒生产企业已达到63户,山葡萄种植面积5.16万亩,研发品种150余种。

  酿造具有浓郁中国特色的葡萄酒,从来都不是一件容易的事情。比如冰酒,想要让健康的葡萄留在枝头顺利结冰并非易事,需要特殊的地理环境和气候条件。因此,通化市下辖集安市政府2014年与中国农业大学合作,聘请国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青教授为技术顾问,成立了集安鸭绿江河谷山葡萄酒研发中心,为通化产区建设提供技术支撑。此次活动,国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青也来到现场为与会嘉宾介绍通化产区的研发情况。

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  在段长青看来,中国葡萄酒消费市场越来越国际化,竞争也越来越激烈,在这样的环境下,产品的特点直接影响着国产葡萄酒的未来,甚至其他国家葡萄酒进入中国的发展和市场占有。因此通化产区近十年来,一直致力于发掘中国消费者的消费风格,提取让世界品位中国味道。

  从“红色国酒”到“世界共享”

  通化葡萄酒股份有限公司诞生于1937年,这也是通化产区的发展起源,作为中国现代葡萄酒产业的先行者,通化葡萄酒见证了历史发展的脚步。

  通化葡萄酒已有82年历史,曾是开国大典和国庆十周年唯一指定用葡萄酒,见证了新中国诸多的辉煌时刻。

  为此,中国酒类流通协会秘书长秦书尧表示,对于通化产区,70年后,通化产区提出“让世界品味中国味道”这样一个令人振奋的主题,无疑有着非同一般的意义。

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  而推介会的特邀嘉宾,中粮长城酒业总经理、中粮长城酒业总经理、中粮名庄荟总经理李士祎仅用8个字就揭开了这一特殊意义的面纱:“风土是根,文化是魂”。

  李士祎表示,植根中国风土酿造中国味道,长城与通化产区的理念心有灵犀,这也意味着中国葡萄酒行业人士已经形成了共识,就是“中国风土、中国味道实际上是中国葡萄酒崛起的关键,只有真正意义上中国特色深入的发掘和探索才能使中国葡萄酒再次腾飞和崛起”。

  那么对于通化葡萄酒来说,从“红色国酒”到“中国味道”,其自信来源于哪里?在圆桌对话环节,经希军给出了他的答案。

  “只有民族的才是世界的”,经希军表示,各个产区都有不同的风土,支撑着中国味道的通化产区自信便是来源于历史,来自于栽培技术,更来自于通化产区的文化。

  经希军指出,国产葡萄酒产量持续下滑,是在倒逼我们探索自己的路径,只有自己形成独特风格才会在竞争中有独特的优势,而且这种调整必然会逼着我们这种产区走出自己的风格,走出更宽阔的路。

  奥地利著名酿酒顾问、中国九顶庄园总经理Philippe RICOUX也对通化的产区自信表示赞赏。在他看来,葡萄酒品质的潜力在于葡萄汁葡萄的品质,在这方面,通化产区很有潜质,未来发展通化产区在发展葡萄品质的同时,还应多结合市场的需求。

  湖北省酒类流通协会常务副会长、秘书长顾虎,华龙酒业创始人、酒直达董事长翟山,北京鲜活优选科技有限公司董事长、原酒仙网副总裁刘琦等行业人士也共同表示对通化产品的品牌、品质信心满满,必将与通化产区一起,在把中国通化产区葡萄酒放在第一位的同时,打造独立自主的、产区创新的,属于自己的风土文化。

  北京卓鹏品牌营销咨询有限公司董事长田卓鹏认为,世界级产区的地位之战集中体现在风土、品牌、品类、消费群体、价格、模式等六个维度的争夺,从这六个维度来看,通化产区已然具备成为超级产区的必备条件,在消费升级背景下,通化产区如若能把握时机,塑造冰酒产区价值标杆、做大时尚甜酒品类,夯实产区发展底盘,打造“世界冰酒产区第三极”, 成为中国本土世界级产区的最佳代表。

  此外,通化3户重点葡萄酒企业万通葡萄酒、通天酒业、通葡股份在现场推出了洞藏橡木洞干红、秘林古藤野生山葡萄酒、雪中珍珠威代尔冰葡萄酒、轩妮雅红冰葡萄酒、雅罗白葡萄蒸馏酒、胖冰冰山葡萄酒、通化致敬70周年纪念酒、通化红梅山葡萄酒、通化玫瑰露酒等个多款系列产品,让与会嘉宾得以通过流淌的红色佳酿,品味“中国味道”,感受“中国风土”。

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