安徽霍山县:
重大活动引入食品快检 保障食品安全

2019-05-02 10:45:46来源: 中国食品报网

  本报讯 近日,安徽省全域旅游示范区创建推进会在安徽省六安市霍山县召开。霍山县市场监管局围绕旅游业倡导的“吃住行游乐购”消费安全,做好创建旅游品牌示范,保障人员在提前介入、驻点值守基础上,引入“食品安全快速检测技术”,实时监测快检,筛查食品安全隐患,加强全域旅游示范区创建推进会活动期间的食品安全保障。

  在定点接待餐饮服务单位南岳山庄,霍山县衡山镇监管所食品检验室的快检工作人员一早来到宾馆后厨仓库,按照山庄准备的供餐菜谱,对购进的蔬菜、水果、肉类、酱腌菜等原材料进行全批次的抽样,放入采样箱;提取米、面、油、酱、醋、茶等食辅材料样品带回检验室。衡山镇监管所调集三个食品检验员分工协作,检测蔬菜水果的农药残留量,肉鱼类的兽药残留、孔雀石绿指标,食辅材料的亚硝酸盐、二氧化硫等添加数值,甲醛、硼砂等非法添加量,酸价等分解物指标的测定。通过与检测标准数据比对,快速做出科学定性和合格与否判定,第一时间将检测结果告知宾馆,后厨再按菜谱使用合格菜品食材加工制作当日菜品。设备不能及时出结果的,转送城区市场快检室协助检测,做到逢用必检、先检后用。

  在创建推进会期间,衡山镇监管所快检室每天检测菜品都在47批次以上,涉及检测项目16个,食材检测合格率达98%,为今后快检保障重大活动积累了宝贵经验。同时,霍山县市场监管局派驻的保障人员还对供餐单位的环境卫生、食物存贮、防鼠防蝇防尘、食品留样、餐具消毒、餐饮服务人员体检情况进行全程监管,有效保障了创建推进会期间食品安全。

  (霍山县市场监管局 张同乐)


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