传承内蒙古味道——青城传统老包子制作技艺展示暨授牌仪式隆重举行

2019-05-29 09:05:28来源: 中国食品报网

  本报讯(记者 孙鹤 实习记者 贾耀祖)为深入贯彻落实党的十九大精神,弘扬中华优秀传统文化,传承内蒙古味道,打造文化餐饮品牌。5月28日,由呼和浩特市非遗保护促进会主办的“青城传统老包子制作技艺”展示暨授牌仪式在呼和浩特市赛罕区如意南路六度餐厅隆重举行。

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  为了让更多人了解内蒙古味道,传承非遗文化,品尝“青城老包子”,主办方在授牌仪式上举办了包子制作技艺展示及非遗技艺古法手工制香、面塑、布贴画传习活动。在厨师的精心制作中,一笼笼 薄皮大馅,外形美观,汁多爽口,味道鲜美的“青城老包子”出现在品鉴台上,在场的市民纷纷品尝,美味的包子引起众人的一致好评。

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  据悉,“青城老包子”历史悠久, 历经四代人继承与延续。包子用料讲究,制作工艺复杂。原料选取上等精猪肉、河套石磨面、武川土豆,正宗白芝麻香油、野沙葱等新鲜食材,采用10几道传统工艺制作成为深受青城人民喜爱的“青城老包子”。“青城老包子”以工匠精神不断创新和发展,2018年向呼和浩特市非遗保护促进会提出申请成为市级非遗保护项目,让传统手工艺再度换发青春。

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  据了解,本次活动是“内蒙古味道”系列活动之一,“内蒙古味道”系列活动依托厚重绵长的草原文化底蕴,以高品质、多元化的地域美食为引领,发展呼和浩特全域旅游,创造旅游新热点,对呼和浩特文旅产业高质量发展起到积极推动作用。


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