青岛城阳区:重拳监管大型宴会食品安全

2019-06-14 09:40:03来源: 中国食品报网

  (侯丹 本报记者 马永刚)天气越来越热,这对于食品行业来说则意味着“入腐”季,食物更易滋生细菌,引发变质和腐败。然而,偏偏热“腐”天撞上婚宴等大型宴会的高峰期,这也为餐饮食品安全的管控带来难题。如何保障消费者饮食安全?大型宴会出现食品安全问题如何处理?消费者如何维权?对此,记者对山东省青岛市城阳区市场监管局相关负责人进行了采访,并走访了部分大型宴会承接单位。

  城阳区市场监督综合执法大队栾绍斌对记者表示,首先,作为食品安全监管部门,严格落实食品安全管理制度,规范进货台账,加强食品添加剂“五专”和“两公开”管理,落实餐饮器具消毒制度,规范餐饮加工过程,切实履行餐饮企业自查自评管理报告制度,加强对大型餐饮酒店的监管力度和检查频次。涉及到大家关注的问题单位如何处理?栾绍斌表示,食品安全无小事,对于发现有食品安全违规问题或者隐患的餐饮单位,监管部门将依法进行处理,涉嫌犯罪的,相关证据将会被移交到公安部门进行查处,该餐饮单位也将迎来行政处罚,并会录入网上处罚公开平台进行公示。

  其次,监管还要调动社会的积极性,把鼓励群众参与监督作为日常监管的一种补充,充分发挥各级政府网、12345热线、书面举报等社会监督手段的作用。市场监管部门将对群众反映问题的餐饮服务单位实施重点监管。同时加强日常宣传,提升消费者的自我防护意识和餐饮单位的食品安全意识。

  如果遇到食品安全问题消费者又该如何维权呢?城阳区市场监管局有关负责人提醒消费者,要勇敢拿起法律的武器维护自身合法权益。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第三十九条规定,消费者和经营者发生权益争议,可以通过下列途径解决:一是与经营者协商和解;二是请求消费者协会组织调解;三是向有关行政部门投诉;四是向人民法院提起诉讼。同时,还建议广大消费者在出现食品安全问题时及时拨打12345电话进行举报,对于发现危害消费者身体健康的食品安全问题,市场监管部门将第一时间介入处理。

  采访中,记者跟随城阳区市场监管局的突击检查组走进鑫复盛逸海酒店,从采购验收、烹饪加热、冷菜制作、餐具清洗消毒、食品摆台和操作人员的健康卫生等餐饮业操作过程中的6个关键控制点进行一一排查。记者看到,鑫复盛逸海酒店的肉食加工间、海鲜加工间、凉菜加工间等均按规定生熟分开,菜板和刀具也以颜色做了严格区分,酒店的食材来源、进货单据和有关证件等资料齐全完备。


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