监管科普并重
广东陆河:唱响校园食品安全新篇章

2019-07-10 10:24:42来源: 中国食品报网

  (本报记者  谢  伟  通讯员 朱华斌)春看桃花夏观荷,秋品茶花冬赏梅。每当夜幕降临,在广东省汕尾市陆河县,螺河两岸灯光交相辉映,璀璨夺目,扮靓了整座客家山城。创建“国家卫生县城”“中国楹联文化之乡”“食品安全示范县”“广东省推进教育现代化先进县”“省卫生强县”, 申报“中国长寿之乡”“中国温泉之乡”,这座新兴的小城管建齐上,切实提升了广大干部群众的思想道德素质和城市文明程度。同时,陆河县积极强化监管,在中小学校和幼儿园推广食育教育,监管与科普并重,唱响了校园食品安全新篇章。

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  强化监管 消除隐患

  “依照《学校食品安全与营养健康管理规定》要求,实施‘互联网+明厨亮灶’工程,在全县各学校食堂安装摄像头等设备,从‘智慧平台’上就能实时监控,破解了学校食堂监管难题。”现在,陆河县市场监管局稽查大队彭耀禄上班第一件事,就是打开电脑屏幕,开始网上巡查学校食堂管理情况。在“智慧平台”上,各学校食堂操作间的图像一目了然,清洗、储存保鲜、加工制作、消毒等情况都能实时调取,监管效率明显提升。

  “互联网+明厨亮灶”是“明厨亮灶”建设的升级版,借助安装在加工制作场所的设备,依托网络传输技术,保证监管部门和公众能够通过电脑、手机、显示屏等终端设备,实时观看餐饮重点环节。陆河县市场监管局局长邱学平介绍,陆河县于今年3月份正式启动“互联网+明厨亮灶”工程,全力助推“明厨亮灶”透明厨房建设再升级。“工程完成后我县主要学校、幼儿园、机关、企业食堂,以及规模以上餐饮店都将通过安装监控摄像头实现对餐饮经营单位后厨等关键场所、关键流程的有效监控。届时,这些视频信号将接入县市场监管局‘明厨亮灶’视频监控室,我们将邀请学生家长、市民代表、人大政协代表以及广大消费者,通过监控室显示屏的现场展示,把每盘菜‘背后的故事’了解得真真切切,把每道工序尽收眼底。”

  此项工程的实施,实现了学校食堂安全监管从现场监管变为远程可视监管,从事后监管变为过程监管,从部门监管变为公众参与多方监管,对于提高监管资源利用效率、强化风险防控、推动科学监管具有重要意义。陆河县水唇中学校长罗志汉表示,因为餐饮工作人员着装和教师进操作间打饭问题,学校先后两次接到县市场监管局的提醒电话。在该校食堂的原料间、切菜留样间、操作间、洗消间均安装了摄像头,监控着工作人员的每一个操作流程是否规范。学校食堂工作人员对记者说,现在已经习惯了被摄像头“盯着”,这样的监督使我们不敢有侥幸心理。

  “我们中国人讲究的是,开门七件事,‘柴米油盐酱醋茶’,其中件件与吃有关,从温饱到小康,食品安全是人民群众最直接、最根本的民生。为加强食品安全监管,今年我们采取了很多新的手段,‘互联网+明厨亮灶’工程是其中之一。”陆河县委书记陈德忠告诉记者。

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陆河县食品安全科普馆

  食育课堂 大有可为

  “民以食为天,教以育为先”。陆河县高度重视学校及校园周边的食品安全问题。为了让青少年儿童吃得健康、吃得安心,县市场监管局发起“陆河县青少年儿童食品安全科普计划”,让食品安全教育走进课堂,让每一位青少年儿童掌握系统化、标准化的食品安全知识和营养健康知识,助力青少年儿童身心健康成长。

  陆河县市场监管局副局长陈子练陪着记者边参观边介绍:陆河县在县市场监管局建立了陆河县食品安全科普馆,科普馆主要受众群体为青少年儿童,即义务教育阶段学生。科普馆以食品安全科普为主题,在布展内容上主要分为“序厅”“食品安全认知区”“食品安全预防区”“食品安全体验区”等四大展区。展馆围绕“人、食品、科学、文明、安全、健康”等关键词,精心规划建设,内容涵盖古今中外食品科学知识,致力于打造成为一个“有用、有趣、有料、有范”的体验式科普展馆。

  近日,陆河县实验小学组织三年级全体学生走进了科普馆,亲身体验“食育”的科学内涵。针对孩子普遍爱喝饮料的习惯,在《勾兑饮料危害大》的课堂上,学生们用老师提前准备好的矿泉水和装有色素、甜味剂、酸味剂、香精等食品添加剂的神秘宝盒,全程体验一瓶矿泉水变为和市场上颜色、口感几乎一样的饮料的神奇过程,认识到了很多果味果汁与水果无关、奶茶与奶无关,并懂得了常喝饮料会危害身体健康。在《五谷杂粮伴我成长》这门课中,学生们以小组为单位认识五谷杂粮,并发挥自己的想象,用不同的五谷杂粮制作出一幅色彩丰富、形状生动的豆塑画。这样有趣的食育课程体验,引导学生们深入其中,通过亲身体验,学到了与课堂上不一样的内容。

  今年的食品安全宣传周,一系列青少年食安科普教育活动在陆河各中小学校举行,包括组织食品安全专家为一至三年级的学生量身制定课程内容,开展食品安全教育大课、校园食品安全游园会等活动,通过联动学校、社区开展主题活动、举办专家讲堂、提供互动体验式服务等方式,构建多位一体的青少年儿童食品安全教育体系。为了确保科普教育的效果,陆河县市场监管局研制了一套系统性、标准化的食品安全科普课程及教具,课程根据青少年儿童的年龄增长、知识积累、知识面扩展,逐步增加知识难度和广度,让学生分阶段接受不同层次的食育。青少年儿童食品安全科普课程包含大型讲座、主题班会、实践活动三大类别,涵盖专家授课、互动课堂、体验学习、校内游园、U站展示、班级活动六类课程形式,运用生动有趣的授课方式,从科普知识教学、互动讨论到动手实践,让学生逐步巩固知识,增强食安知识储备。

  “开展青少年儿童食品安全科普意义重大。首先,掌握系统的食品安全及营养知识是孩子健康成长的基础;其次,孩子是一个家庭的核心,当孩子的食品安全意识养成后,通过小手拉大手的形式辐射整个家庭,会成为一股影响社会的力量。”陆河县县长陈壮勇如此评价科普的重要性。


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