安徽省市场监管局多措并举确保酒店行业宴会安全用餐

2019-08-14 08:56:04来源: 中国食品报网

  本报讯 8月份是传统的宴会举办高峰时段,为保障饮食安全,有效预防食物中毒及其他食源性疾病,安徽省市场监管局高度重视,积极谋划,提前部署,要求各级市场监管部门,科学统筹、认真把控餐饮服务食品安全监管工作,防范分解重点时段食品安全风险,各级市场监管部门将“宴会”食品安全作为夏秋季餐饮服务食品安全监管重点。

  5月中旬、7月初,安徽省市场监管局分别印发了《关于切实做好夏秋季食物中毒防控工作的通知》《关于推进下半年餐饮服务食品安全监管重点工作的通知》,要求各级市场监管部门切实加强组织领导,提高政治站位,增强大局意识,从维护群众身体健康和社会稳定的高度,充分认识“升学宴”食物中毒防控工作的重要性,切实履行监管职责,加大监管力度,采取有效措施,守住不发生群体性食物中毒的底线。

  各级市场监管部门重点检查“餐饮服务单位生冷食、水产品、熟肉制品、凉拌菜、冷加工糕点等高风险食品。着重围绕原料采购、贮存、加工以及时间、温度、交叉污染、餐具和工用具消毒、人员健康等易引发食物中毒的关键环节开展检查,及时发现和纠正不规范操作行为。严控超负荷接待、超规模运行、超强度加工制作。限定各承办单位最大承办接待桌数及人数,防止采购、贮存、操作不当,设施设备运行不佳,造成食品安全事故。加强教育培训,传授对防控食品食物中毒应知应会常识,普通食品安全法律法规,提升餐饮服务单位防控食物中毒能力水平。(张伟东 通讯员王换)


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