百变场景百变吃法 方便面创意吃法大赛现“营养盛宴”

2017-12-04 16:35:39来源: 中华网投资

  一百个生活场景,就有一百种方便面吃法。一场“方便面营养盛宴”热腾腾温暖了整个魔都。来自厦门集美大学的“扭扭缤纷杯”集方便面碎、酸奶、燕麦片及各类水果于一体,凭借出色的营养搭配和场景设计,摘得2017方便面校园创意吃法大赛桂冠。

嘉宾为一等奖获奖选手颁奖

相比首届,本届大赛以“创意”为主轴,发掘高校学子的奇思妙想,鼓励开发出更有趣、更美味、更营养的融入生活场景的方便面食用方式。“在对的场景吃对的食物才能更健康”,这正是主办方康师傅在25周年传达的饮食理念。

跨界“方便面+” 玩转营养吃法

本届方便面校园创意吃法大赛以“食尚发明家”为主题,由营养专家、学术大咖、美食大V、专业媒体组成的评审团,通过方便面呈现性、作品感观效果、场景营养创意等方面对选手作品进行专业考察和打分。大赛角逐出一、二、三等奖及四个特色奖等。

其中,“四季‘伴’面”与“邂逅慕斯”获得二等奖;“四季鱿你”“出水芙蓉”“嘎嘣脆均衡卷”与“Mizza”收获了三等奖;而最具个性魅力奖颁给了“金屋藏娇”, 该作品还与“笋梅芝遇”“面-freestyle”一同赢得最佳创意奖,“方便面烤起来”“麦兜面”及“芝士的力量”斩获最佳场景设计奖、“面面相趣”“我行我素”则将最佳营养搭配奖收入囊中。

评委现场评鉴参赛作品

以上决赛作品中,方便面一改往日蒸煮泡的吃法,摇身变为“百搭食材”。来自全国各地的选手,将家乡特色美食融入本次作品的设计中,东北的烤冷面、西北的肉夹馍、台湾的鱿鱼包饭、福建的石花膏等给选手们提供了诸多灵感;通过与牛轧糖、酸奶杯、慕斯蛋糕组合,方便面成了混搭的休闲食品;此外,鸡蛋、花菜、虾等各类蔬果、海鲜成为选手们最青睐的食材。这些元素与方便面搭配在一起,既满足了人体碳水化合物的补充也丰富了维生素、双蛋白的营养素,一场创意吃法大赛摇身一变为“营养饕餮盛宴。”

留学生踢馆 比拼进入白热化

在决赛现场,除去强势突围的15个作品,还有一组神秘嘉宾来“踢馆”。他们是来自华东师范大学的留学生——爱运动的Rus和爱做饭的Maks,他们组成“挑战者联盟”,以一道西式拌面“莫斯科没有眼泪”向15组选手发起挑战。

挑战者的作品加入了胡萝卜、洋葱、肉末和肉酱等食材,将俄式面的做法应用于方便面,发明了一份中西结合的菜谱。来自俄罗斯的Rus在比赛中说“来中国7年,最爱探索中国美食,而方便面成为了他的最爱。”

留学生选手上台发言

应战选手们也毫不示弱,获得最佳营养搭配奖的“我行我素”用爱鲜大餐和DIY面,搭配丰富蔬菜,并根据人体所需,量身定制丰富蛋白质和碳水化合物、少量脂肪、膳食纤维及维生素,制作出高蛋白、补充维生素和矿物质的健身大餐。

获得最佳营养搭配奖——“我行我素”

“嘎嘣脆均衡卷”加入了九种天然食材,通过增加蛋白质含量,降低脂肪含量,实现了更合适的三大营养素功能比及更低的营养密度,同时大幅增加了维生素、矿物质及膳食纤维的含量。而不拘一格的“面-freestyle”用方便面和果仁做成了牛轧糖,既方便携带又能迅速补充能量。

获得最佳创意奖作品——“面-freestyle”

还有高汤包调味拌面,鸡蛋饼皮包裹制成的营养早餐包——“金屋藏娇”、方便面替换烧麦中的糯米,更易消化的“麦兜面”等。精彩的作品和互动交流将赛事推向高潮。

营养科普升级 呈现三大特色

激烈的竞争、你来我往的创意比拼,不仅增进了选手之间的交流,也为方便面营养吃法提供了诸多思路。

中国食品报美食大“V” 谢玲进行作品点评

对于本届大赛,连续担当两届评委的中国食品报美食大V谢玲总结了三大特色:一、品类更丰富,跨界融合特色鲜明,将方便面与糖果、甜品及小龙虾等巧妙结合,使出现在不同的生活场景;二、作品与地方传统特色结合,百花齐放。越是中国的,才越是世界的。三、更注重营养的改良与均衡搭配,接近日常。

一等奖获奖作品——扭扭缤纷杯

嘉宾与参赛选手合影

校园创意吃法大赛,在积极响应国家政策的同时,肩负着营养科普宣传的使命。今年7月,国务院办公厅发布《国民营养计划(2017-2030年)》,倡导平衡膳食的基本原则,坚持食物多样、谷类为主的膳食模式,推动国民健康饮食习惯的形成和巩固。近年来,面对消费需求的全面升级,方便面行业积极创新,不断满足消费者在旅行、运动、家庭等不同场景下的个性化需求。

“治大国若烹小鲜”,北京青年报主任魏世平引用老子的话,形容本届创意吃法大赛带给她的震撼。魏主任认为,参赛学生能用方便面烹饪出“小鲜”,营养美味又有趣,展示出的是一席“饕餮大餐”。另外,与会营养专家、学术大咖、美食大V、专业媒体们对主办方为营养科普所做的努力也给予了充分肯定。

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