“千味央厨杯”第二届中原厨艺精英烹饪大赛火热开战

2018-08-23 14:00:35来源: 中国食品报网

   8月18日,由中国食品报社、河南省餐饮食材业协会主办的“千味央厨杯”第二届中原厨艺精英烹饪大赛正式开赛。
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  开幕式上,中国烹饪大师、豫菜宗师吕长海,中国烹饪大师、非遗传承人陈进长,中国烹饪大师杜新敬等烹坛泰斗到场支持,河南省餐饮与饭店行业协会党支部书记郭京普,河南省餐饮食材业协会会长李志顺,阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武,中国烹饪大师、煜丰烤鸭创始人顿玉松等嘉宾隆重出席。

  本次大赛共吸引百余名来自河南省各地市的厨艺精英选手,现场高手云集,优秀创新菜品不断涌现。一根小小的油条,也在厨艺精英的手中大放异彩。

  大赛裁判长、中国烹饪大师陈伟介绍,本次大赛邀请了豫菜大师李保军、耿涛、成国富、王铁庄、林枫等担任评委。参赛选手多为河南省内青年厨艺精英,年龄最小的才18岁,大赛指定的主要原料为鸡鸭鱼肉,食材比较接地气。

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  本次大赛为年轻选手提供了一个较好的切磋交流平台,对他们技艺的提升有很大帮助,有助于技艺的传承和推进。此外,本次大赛还出现了一道别致的风景——4名女选手参赛,充分展现了厨艺界的新面貌。

  比赛中涌现出的一大批创新菜品,也是一大亮点,比如金丝凤眼球、葱烧海参配鱼面、松茸踩扒鸡、清汤鸡豆花等。结合时令特点,有选手选取松茸等食材创新传统菜品,保留了食材原味。

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  最后,经过专家评委评审,大赛评选出陈敬文、李国强等特金奖厨艺精英及金奖厨艺精英,李志顺等名厨评委为得奖选手颁发了荣誉证书。

  (陈利娜)

 

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