中国冷冻食品千商大会召开,大咖云集,人气爆棚

2018-08-23 14:12:01来源: 中国食品报网

  8月17日,中国冷冻食品千商大会在郑州隆重召开,来自全国各地的千余名冷冻食品经销商、厂家代表、资深营销专家、业内实战精英等齐聚一堂,共享这场中国冷冻食品圈的思想盛宴。
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  会议对近几年热议的新零售,以及新市场环境下,未来冷冻食品产业会有什么样的变化,厂家、经销商、平台商、零售商的角色会有什么样的转换,大家如何应对不断发展的新形势等问题,进行了深度交流与探讨。现场干货满满,观点碰撞激烈,惊喜不断。

  刘圣蓉 李隽/文

  — 部分1 —

  中国冷冻食品产业发展分析

  四方面制胜速冻食品市场

  尼尔森快速消费品研究中心零售研究总监 牛瑛

  牛瑛介绍,在稳中求进、进中育新的经济发展状态下,消费者信心指数达历史新高,各种指标提升。尼尔森所做的监测也显示,线上线下双引擎拉动快消品增长,快消品指数爬升,消费升级持续发酵,其中速冻市场规模扩大,增长加快。

  她从城市下沉、渠道发展、人群细分和生活方式细分四个方面,对快消品发展趋势与速冻食品市场做了深入分析。

  其一,从城市级别上,城镇化推动下线消费潜力强劲释放。她建议,冻品从业者要注意把握下线重要性的提升。

  其二,从渠道上,大型渠道下沉,便利化渠道发展,电商蓬勃,新零售“初试啼声”,渠道呈现多点驱动的发展态势。她建议,冻品从业者利用增长的中小门店加强渗透;对大卖场加强营销,提升品牌力;区域企业拓展全国市场,可从电商试水。

  其三,从人群上,区分人群需求,比如,80后追求健康、90后追求便利、00后等新生代爱个性化饮食。她建议,抓住出生率小高峰、儿童类产品利好的趋势,挖掘高溢价的儿童产品潜力。

  其四,从生活方式上,细分生活场景,比如快生活追求便利,慢生活追求高端享受。她认为,小规格产品满足便利;单人客群数量庞大;健康营养、口味丰富的产品,都有值得挖掘的空间。

  — 部分2 —

  新零售对冷冻食品产业的冲击

  冻品行业正处拐点,冻品B2B呈六大趋势

  福建冻品在线网络科技有限公司创始人 林志勇

  相较于牛瑛对速冻食品市场发展趋势的乐观,林志勇开口就泼了一些“冷水”。他认为,实体经济没有想象中那么好:社会资本流动性不足,人口红利消失及人力成本上升,消费持续低迷,消费两头分化。在上述一系列因素的作用下,冷冻食品行业正处于拐点。

  “因为消费分级明显,消费升级对高端品牌需求有所提升,大品牌的高端子品牌机会较大;大部分大众市场,由于消费降级,给低端品牌带来机会,但中间价位品牌有可能直接下沉县级。”林志勇说。

  至于冻品经销商升级难点,他认为,主要是观望情绪严重,危机意识不足,人才结构失衡,无法支撑转型升级。并且产品结构调整能力不足,投入也不足。

  会上,林志勇还提出2018年冻品B2B发展六大趋势。一、无论是厂家、B2B平台还是经销商,行业头部效应将更加明显;二、厂家授信不再、账期减少,供应链金融将得到迅猛发展;三、受经济环境、厂家及一批商渠道下沉、B2B竞争等影响,中小批发商正在消失;四、厂家向B2B平台的重心将进一步倾斜;五、基础冷链设施及“最后一公里”履约能力越发重要;六、C2B2F数据驱动趋势明显,将出现一些战略协同。

  新营销,让冻品营销有了“抓手”

  郑州大学副教授、《市场与销售》高级研究员 刘春雄

  从专业营销的角度,刘春雄认为,传统冻品营销的困惑表现为四点:以B端为主,做品牌难;渠道层次多,深度分销难;规模有限;既难差异化,又难标准化。归结起来就是,冻品营销缺“抓手”,即能够“使得上劲”的营销手段。

  他从新产品、新传播、新组织、新营销方面,对如何让冻品营销有“抓手”做了深度探讨。

  其一,每一个产品都是IP。刘春雄分析,现在做产品,已经不再是用户导向,而是场景导向,要研究消费者在什么时候什么样的场景下消费。

  其二,新传播的核心特点是社交分享,并且要集体围观,瞬间引爆。“细水长流是不见水的。”其三,传统组织为市场部(品牌)和销售部(渠道),新组织则是IP部(内容生产)和推广部(线上线下)。“既要让产品无处不在,也要让传统无处不在。”

  其四,新营销的标配就是IP+社群。“社群是社交结构在线上的迁移、放大。”

  “互联网时代的商业意义主要在于社交分享,人们在社交平台上议论你。”刘春雄说,“过去想隐居,离开人就行;现在想隐居,离开群就行。”

  经销商要向渠道、产品、团队要效益

  三全食品股份有限公司行销总监 李欢

  会上,李欢分享了两个好消息:

  其一,快消品整体销售额增速从2016年的3.6%提升到2017年4.3%,速冻食品增长率则达到了9.8%,远高于其他行业;

  其二,对比美国、日本等国家市场,中国速冻食品可操作空间十分可观,潜力十足。

  至于经销商如何做好自己的生意,李欢认为,要从渠道、产品和团队三方面要效益。

  他建议,大家务必把握住现代、传统和机会渠道,做好品牌品类结构,争取和一线品牌合作,并在经营过程中进行精细化管理,做好用户体验、互动和厂商关系。内功练好,好品牌、好产品和好业绩自然就来。

  面对行业热点,品牌商要“不忘初心”

  郑州思念食品有限公司渠道总监 肖志雄

  面对新零售、消费升级、互联网+、区块链、供给侧改革等热点,肖志雄表示品牌商要不忘初心、方得始终。

  “如果一条船自己都不知道驶向何方,那么任何方向吹来的风,都不会是顺风。”肖志雄说,品牌商一定要想清楚目标客户是谁,能给他们提供什么样的差异化价值。基于以上,做好自己最擅长的。

  而如何打造出“得始终”的产品,肖志雄认为,生产商要根据个人情况,量力而行,先赚钱再做梦。产品定位务必聚焦,终极王牌产品是有自己的定价权,并且能够突破产品功能本身的属性。

  面对“互联网+”,冻品人不必妄自菲薄,行业受到影响是因为传统渠道运作方式的价值损耗太大,或者说成本太大。

  至于如何做好当下的生意,肖志雄坦言,天下奇谋妙计,无过于脚踏实地,再大的生意也要从小事做起。

  最需关注的两个核心——周转率和铺货率

  海霸王(汕头)食品有限公司营销总经理 谢文峰

  谈及互联网,谢文峰指出,其最大的好处就是,使更多差异化产品获得更大的市场。关于行业发展趋势,主要有两个表现:

  其一,冻品销售信心受外卖影响较大,因为目前冻品属性仍偏向于充饥食品,追求性价比,相较其他食品品类,外卖对冻品销售冲击显著;

  其二,货真价实、口味独特的产品前景无限,这部分产品无可替换,无论是溢价、市场力和品牌力都将持续走高,长期看好。

  经销商需要关注最核心的两个点,即周转率和铺货率;生产商则要关注品牌、渠道、规模这三个成长要素。此外,对于社群、线上等新兴渠道,生产商、经销商不妨大胆尝试、精准跟进,积极拥抱改变,定会收获丰硕成果。

  老字号创新,要打开思维、执行到位

  上海南翔食品股份有限公司董事长 吴锋

  南翔食品当家人吴锋,就老字号如何创新求变做了深度分享。他认为,很多老字号经营状况不佳,销售额萎缩的主要原因有两个,一是思维方式受限,认知水平有待提升;二是定位出现问题。

  老字号想做出突破和创新,不需要很大的颠覆,只需要各方面做出一点点创新即可。在新生代消费群体愈来愈重要的当下,食品企业打造明星产品,首先要好看,再就是好玩。

  每一个企业家都要吃着碗里的,看着锅里的,还要想着田里的。只要思维打开,执行到位,老字号企业都会有新的腾飞机遇。

  只有把自己做大做强,才能留得住人才

  广东银创食材供应链管理有限公司总经理 刘国银

  在竞争激烈的广州地区,利用四年时间、四位骨干,刘国银把销售额做到了亿元以上。她表示,其中的秘诀就在于团队和管理。

  搭建好框架后,刘国银在公司成立之初,建立起专业、极致的口碑和快经营理念,用心培养每一位员工,创造出属于银创的故事理念,并为大家做好服务,加强团队归属感和荣誉感。

  由此,这个年轻团队不仅成功迈入亿元俱乐部,人员流失率也极低,迅速成为行业“黑马”。

 

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